Používaním tejto stránky súhlasíte s používaním súborov cookie. Ďalšie informácie si pozrite v našich Zásadách používania súborov cookie. X

Napriek Teplejšiemu Letu 2017 Spotreba Zmrzliny Medziročne Mierne Klesla

FMCG & Retail | 04-05-2018

Začiatkom apríla sa radikálne preklopila chladná časť roka do obdobia slnečných dní a po polročnom zimnom spánku sa prebúdzajú chute na lahodné zmrzlinové osvieženie. Apríl je prvým mesiacom, kedy sa v slovenskom maloobchode predá za mesiac okolo 1 milión litrov zmrzliny a postupne sa predaje v najsilnejších letných mesiacoch dostávajú až na trojnásobok. Mesiace máj – september tvoria až tri štvrtiny celkovej spotreby zmrzlín. Ako sa darilo tejto kategórii v maloobchodných predajniach doteraz a ktoré typy a chute zmrzlín najviac chutia slovenským spotrebiteľom?

Podľa údajov maloobchodného auditu spoločnosti Nielsen sa celá kategória balených zmrzlín radí svojimi tržbami do 20 najväčších potravinových kategórií na slovenskom trhu. Aj napriek teplému letu v roku 2017 sa dopyt po zmrzline v maloobchode mierne znížil. Za obdobie 12 mesiacov Apr17 - Mar18 sa jej predalo 15,3 milióna litrov, čo je o 84 tisíc litrov menej (- 1 %) ako predchádzajúci rok. Dôvodom bolo aj zvýšenie priemernej ceny o 5 % na 3,70 eura za liter zmrzliny, ktoré však akcelerovalo nárast tržieb o vyše 2 milióny eur. Tržby maloobchodníkov tak dosahovali 56 miliónov eur ročne.

Rovnako ako v roku 2016, bol vrchol spotreby aj v minulom roku v prázdninovom mesiaci júl. Avšak júl 2017 sprevádzali výrazné zrážky, čo sa prejavilo nižším dopytom a predaje v maloobchode klesli o 128 tisíc litrov zmrzliny oproti júlu predchádzajúceho roka. Následne sa nadpriemerne teplý august podpísal pod zvýšený záujem zo strany slovenských spotrebiteľov, ktorí nakúpili o takmer pol milióna litrov zmrzliny viac ako v auguste 2016. Kvôli daždivejším dňom v závere silnej zmrzlinovej sezóny zaznamenal september výrazný prepad, keď predaje klesli až o tretinu v porovnaní so septembrom 2016.

PRVÝ KVARTÁL V 2018 SLABŠÍ, ZACHRAŇOVALI HO RODINNÉ BALENIA

Na medziročnom poklese spotreby sa podpísal aj prvý úvodný kvartál roka 2018 sprevádzaný dlhou zimou. V období Jan-Mar18 vs. Jan-Mar17 sa znížila spotreba zmrzlín o 6 %. Jediný segment, ktorý ťahal rast tejto kategórie boli rodinné balenia zmrzlín (+ 3 % Q1 18 vs. Q1 17). Práve tento segment tvorí v mimosezónnych chladných mesiacoch roka výrazne väčšiu, dokonca nadpolovičnú, časť z koláča zmrzlín ako v lete. Avšak v porovnávanom medziročnom období klesli aj predaje rodinných balení o 60 tisíc litrov zmrzliny ročne a menšinový segment dezertov dokonca až o 90 tisíc litrov. Tento vývoj bol ťahaný nárastom priemernej ceny.

NAJVIAC KUPUJEME JEDNOPORCIOVÉ BALENIA

Spotrebitelia na slovenskom trhu dlhodobo nakupujú najviac jednoporciové zmrzliny, ktoré tvoria polovicu celkovej spotreby zmrzlín. Ich významnosť dokonca narástla a medziročne to bol jediný segment, ktorý aj napriek nárastu ceny o 5 % zaznamenal vyšší predaj o 1 %. Aj z koláča tržieb si najviac ukrojujú jednoporciové balenia, keďže ich priemerná jednotková cena je vzhľadom k výrazne menšiemu baleniu takmer dvojnásobná v porovnaní s rodinnými baleniami či zmrzlinovými dezertmi.

V najväčšom segmente jednoporciových zmrzlín stále platí, že celkové predaje valcujú nanuky, ktoré síce mierne medziročne klesli, no stále tvoria polovičný podiel z objemu daného segmentu. Druhý a tretí najväčší segment, sendvičové zmrzliny i kornúty, sú postupne čoraz obľúbenejšie a oboje zaznamenali nárast spotreby o viac ako 5 %.

NAJOBĽÚBENEJŠIA JE VANILKOVÁ POKLES CEZ MENŠIE FORMÁTY PREDAJNÍ

Z hľadiska príchutí jednoporciových a rodinných balení preferujú slovenskí spotrebitelia v najväčšej miere vanilkovú zmrzlinu. Tá dlhodobo predstavuje jednotku v oboch segmentoch. Druhú a tretiu priečku v jednoporciových baleniach zastáva jahodová a čokoládová príchuť, no v rodinných baleniach je čokoládová druhou najobľúbenejšou príchuťou a trojkou je netradičná príchuť – burbón vanilka.

Dominantným miestom maloobchodného nákupu zmrzlín je predovšetkým trh hypermarketov a supermarketov, avšak v porovnaní s inými kategóriami sa viac ako tretina tejto impulznej kategórie stále realizuje cez maloformátové predajne do 400 m2. Tieto však zaznamenali počas posledného roka výrazný pokles predajov až o 133 tisíc litrov v objemovom merítku, kým v predajniach nad 400m2 došlo k nárastu o takmer 50 tisíc litrov ročne, čo však nestačilo kompenzovať straty maloformátových predajní.