整體食用油市場銷售額一個月下滑15％ 調和油影響最大 市佔率遽降10百分點
2013年10月16日爆發橄欖油摻假之後，一連串的食用油品安全事件陸續爆發，消費者對於食用油品選擇採購時變得更加小心，並且減少攝取。根據尼爾森最新的油品安全調查顯示，四成線上受訪者表示在購買前更仔細觀看成份、37％會選購本地安全可信賴的油品品牌、還有三成會選擇減少外食。尼爾森為全球居領導地位、提供消費者觀看與購買行為的資訊及洞察公司。
尼爾森最新的油品安全調查是由尼爾森透過網路於2013年11月22日至11月28日訪問台灣15至49歲共1,053位線上受訪者，了解油品安全事件對消費者的影響與其因應措施。
根據尼爾森最新的油品安全調查顯示，消費者的因應措施首選為在購買前更仔細觀看成份（41％）、其次為選購本地安全可信賴的油品品牌、減少外食、減少購買高油的加工食品以及少用油烹煮來因應食安問題。
在所有食用油種類中，銷售影響最大的為調和油。根據尼爾森零售市場資訊追蹤資料顯示，調和油銷售金額佔比從食用油安全事件爆發前的近4成，在事件發生後下滑至到只剩3成，並再持續下滑，一個月就淨跌了超過10個百分點；消費者轉而改買葵花油，而大豆沙拉油是此次油品事件受惠者，市佔從10.2％淨增加了超過7個百分點至17.3％。
然而，食用油安全事件爆發對整體食用油市場影響甚鉅。根據尼爾森零售市場資訊追蹤資料顯示，整體食用油市場一個月銷售金額就下滑15％，銷售量更下滑了20％。
製造商應如何因應這一連串食用油安全問題所造成的影響？「『無添加物』與『100％天然』的產品訴求較能增加消費者信心，是製造商可以著力的重點，」尼爾森零售資訊追蹤資深總監鄭舜鏞建議。尼爾森最新的油品安全調查顯示，近五成受訪者表示「無添加物」能增加其對購買食用油的信心，44％受訪者則認為「100％天然」可以強化其對食用油的信心。
「但值得注意的是仍有超過四分之一（27％）消費者表示任何訴求皆無法增加信心，因此，不論是製造商或通路商不僅要品質控管，並且積極與消費者溝通，以避免影響其他相關食品的銷售，」鄭舜鏞指出，因為油品安全事件改變了八成以上（82％）消費者對其他品類的食安重視程度，醬料（58％）第一、速食麵（38％）、罐頭（24％）、餅乾與快煮湯等。
想了解更多尼爾森油品安全研究報告，請email聯繫至Matt Tseng或致電886 2 2756 8668 ext. 693。
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