Com mais de 120 milhões de habitantes nos EUA, os americanos multiculturais são um segmento grande, jovem e em crescimento. De fato, os consumidores multiculturais são o segmento de crescimento mais rápido da população dos EUA e foram responsáveis por 92% do crescimento populacional entre 2000 e 2014, de acordo com o U.S. Census Bureau. Com esse aumento da população, os consumidores afro-americanos, asiático-americanos e hispânicos estão influenciando coletivamente uma variedade de categorias de produtos e setores, inclusive o de mercearia. Ao mesmo tempo, os paladares que favorecem os sabores multiculturais estão influenciando as preferências de gosto dos brancos não hispânicos e da sociedade em geral.
Os dados da Nielsen já mostraram que os consumidores multiculturais estão impulsionando as tendências em bebidas alcoólicas, mas um estudo recente descobriu que eles também estão influenciando as categorias de produtos frescos nos supermercados. Os asiático-americanos, por exemplo, gastam 158% a mais em frutos do mar do que o consumidor médio dos EUA, enquanto os afro-americanos gastam 66% a mais e os hispânicos 6% a mais. Os consumidores brancos não hispânicos, por outro lado, gastam 19% menos.
Saber o que os consumidores estão comprando é apenas parte da equação; saber onde eles estão comprando é a outra parte. Os consumidores multiculturais estão comprando em todos os canais, incluindo supermercados, farmácias e lojas de clubes de depósito. Embora a maioria das viagens de compras de todos os consumidores seja feita em supermercados, vale a pena observar que os consumidores afro-americanos fazem mais viagens em quase todos os canais de varejo do que os hispânicos, asiático-americanos e brancos não hispânicos.
Com uma queda por itens frescos para acrescentar à sua culinária culturalmente vibrante, os consumidores multiculturais estão comprando esses produtos em todos os canais para completar suas listas de compras. As mercearias são as que mais se beneficiam com as compras de produtos frescos, com 99% dos consumidores multiculturais comprando itens frescos em mercearias, seguidos por 81% em supermercados e supercentros e 57% em clubes de depósito, completando os três primeiros lugares.
A categoria de produtos frescos em expansão tem um apelo claro para o número crescente de etnias, incluindo brancos não hispânicos dispostos a experimentar sabores novos e mais ousados. Percebe-se aqui um "efeito halo", em que outros compradores seguem o exemplo dos consumidores multiculturais, comprando com frequência alimentos que refletem uma variedade de culturas influentes. Esse efeito fez com que os sabores multiculturais se tornassem atraentes para todos e entrassem na nova corrente principal. Nada ilustra melhor isso do que o fenômeno do Sriracha, que chega às casas de cinco milhões de famílias brancas não hispânicas todos os anos.
Com o rápido crescimento dos lares multiculturais nos Estados Unidos e sua influência inigualável no mercado, os varejistas devem considerar novas estratégias que incluam uma gama mais ampla de produtos alimentícios frescos e perfis de sabor que atraiam esses consumidores críticos. A convergência de diversos perfis de sabores multiculturais incentivou muitos americanos a experimentar novas culinárias e criou um apetite crescente por refeições mais aventureiras, resultando em enormes oportunidades no varejo de alimentos.
Metodologia
Os insights deste artigo foram extraídos de:
