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Consumo de carne en ascenso
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Consumo de carne en ascenso

En el último año móvil (acumulado a agosto), el consumo de carnes  en el canal supermercado aumentó un +5,8% respecto al año anterior. Para dicho período, las ventas en valores se incrementaron en un +13,2%.

¿Qué segmentos impulsaron el crecimiento?
Las carnes vacunas impulsaron el crecimiento con una variación positiva del +21,1% en las ventas en volumen en el UAM, siendo la categoría con mayor tasa de crecimiento en el período. En términos de facturación, el crecimiento  para esta categoría fue del +21,5%.
Se destaca también el crecimiento de las carnes de cerdo, que incrementaron sus ventas un  +9,5% en volumen y un +20,2% en valores en el UAM y es luego de las carnes vacunas la segunda categoría que más crece.
Las carnes vacunas son las más importantes dentro de la canasta de carnes en cuanto a ventas en valores (representan el 38,2% del total de la facturación de dicha canasta). Sin embargo, es la categoría de pollo quien lidera en volumen, concentrando un 37,2% de las ventas.

Estacionalidad
Las fiestas son ocasiones propicias para celebrar degustando este tipo de alimentos. En este sentido, los niveles más altos de ventas de carne se dan en Septiembre y Diciembre. En estos dos meses se concentra el 19% del total de las ventas en valores de todo el año. Asimismo en estos meses las ventas en valores de carne aumentan un 25% en comparación con las ventas de un mes promedio. 
Las carnes vacunas son las favoritas para las celebraciones concentrando el 60% de las ventas adicionales que se dan en estos 2 meses.