Sala de Medios

¿Dónde está la carne? Busca en el pasillo de pasabocas

{“order”:4,”name”:”pubdate”,”attributes”:{“sling:resourceType”:”nielsenglobal/components/content/publishdate”},”children”:null}

Ya sea que actúen como reemplazo de una comida o una solución provisional hasta un banquete formal, los pasabocas juegan un rol crítico en la dieta americana. Ellos también son un gran mecanismo de enganche en el panorama de retail ya que la categoría total de pasabocas salados fueron valorados por más de $27.5 billones en ventas alrededor de las tiendas de Estados unidos medidas por Nielsen durante el año terminado el 25 de Febrero, 2017.

Aunque es muy grande, la categoría de aperitivos está entrecortada con olas de tendencias alcistas y mínimos de tendencias bajistas, resaltando la necesidad de fabricantes y retailers por mantenerse en sintonía con las preferencias del consumidor en un lugar de constante evolución. Notablemente, a pesar del impulso del consumidor por llevar estilos de vida saludables, la tendencia de consumo de aperitivos se está moviendo lejos de las barras de cereal y frutos secos. E incluso la omnipotente categoría de papas fritas, responsable de más de $7.2 billones en ventas anuales, presentó un crecimiento anual de tan sólo 1.7% para el año reciente. Los pretzels, otro pasabocas básico, perdió 0.5% en ventas en el último año, generando un poco menos de $1.5 billones.

Al mirar a través del mundo de los pasabocas salados, las oportunidades han sido mejores afuera del ámbito de los chips tradicionales y los pretzels. De hecho, la categoría de pasabocas de carne ha publicado ventas compuestas anuales de más de 7% durante los últimos 4 años, con crecimiento de ventas de 3.5% para el año terminado el 25 de Febrero de 2017.

Una categoría de $2.8 billones, los pasabocas de carne se presentan en jerky y en bastón, cada uno contribuyendo en alrededor de la mitad de las ventas. Jerky tuvo un fuerte año reciente, alardeando un crecimiento de ventas de casi un 7%. El crecimiento de ventas en el sub grupo de bastones de carne fue plano en el año reciente, después de alzas y bajas en los tres años anteriores.

Mientras que la categoría de papas chip mantiene un liderazgo dominante sobre otros pasabocas salados en términos de ventas, lo que los hogares gastan en pasabocas de carne los convierte en un rival no tan distante. De hecho, los hogares americanos gastan un promedio de $25.81 por año en pasabocas de carne. Su gasto por visita a la tienda en bastones y jerky también es casi el doble de lo que gastan en pasabocas populares como papas chip y palomitas de maíz ($7.42 vs. 3.61 y $4.01, respectivamente).

Entonces, ¿qué grupos están más interesados en pasabocas de carne? Mirando a través de generaciones y etnicidades, los hogares asiático – americanos son los que más gastan cada año ($31.61 en promedio). De hecho, ellos son 22% más propensos a comprar pasabocas de carne que el comprador promedio. En términos de grupos de edad, los Baby Boomers son los más grandes compradores, gastando $28.48 por año, haciéndolos 10% más propensos a comprar pasabocas de carne que el comprador promedio.

Cuando los consumidores van de compras, es probable que compren pasabocas de carne en los mismos tres canales primarios donde compran otros pasabocas salados, pero compran mucho menos en una tienda convencional.

Mientras que los pasabocas de carne han experienciado un crecimiento de venta estable durante los últimos años, es muy importante tomar nota de otras variedades de pasabocas que están creciendo. Aunque mucho más pequeña que la gran categoría de pasabocas de carne, los pasabocas de carne de cerdo han estado tendiendo a la baja desde que llegó arriba de 6.5% para el año terminado el 1 de Marzo de 2014. De hecho, el crecimiento de ventas fue justo debajo del 1% para el año más reciente. Los pasabocas de comida de mar, por el otro lado, han estado en una montaña rusa de tendencias de ventas, con un crecimiento cerca del 200% en tanto el 2013 y 2014 antes de perder terreno en el 2015 y 2016. Las ventas totales en esta sub categoría fueron de un poco menos de $2 millones para el año reciente, bajando de $3.2 millones del año anterior. 

Acerca de Nielsen

Nielsen Holdings plc (NYSE: NLSN) es una firma global de gestión del desempeño que proporciona un completo entendimiento sobre lo que ve y compra el consumidor. El área Watch de Nielsen proporciona a las agencias, anunciantes y medios, servicios de medición de las audiencias (Total Audience), de cualquier dispositivo desde el que se accede a contenido (video, audio, texto). El área Buy provee a los fabricantes y detallistas de productos de consumo masivo una medición y visión global única del desempeño de la industria y del mercado. Al integrar la información de Watch y Buy junto con otras fuentes  de datos, Nielsen ofrece a sus clientes una medición de primer nivel, además de una analítica avanzada que permiten mejorar el desempeño de los negocios. Nielsen, una compañía que cotiza en índice Standard & Poor’s 500, está presente en más de 100 países que representan el 90 por ciento de la población mundial. Para mayor información, visite www.nielsen.com.

CONTACTO PARA PRENSA:

María del Pilar Vélez – maria.velez@nielsen.com
Magda Pauline Rodríguez – magda.p.rodriguez@nielsen.com