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Nielsen Shopper Trends 2018 – Was bewegt die Käufer?
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Nielsen Shopper Trends 2018 – Was bewegt die Käufer?

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Immer mehr Verbraucher haben das Gefühl, dass die Lebensmittelpreise steigen. Im Vergleich zum Vorjahr nahmen 2017 74 Prozent der Verbraucher steigende Preise wahr (+15% im Vergleich zum Vorjahr). Gut die Hälfte der Kunden reagierte auf Preissteigerungen mit dem Kauf von Sonderangeboten und reduzierten Produkten (52%). Obst & Gemüse, Milch und Reinigungsprodukte wurden besonders oft reduziert gekauft. Fisch und Fleisch folgten knapp dahinter. 

Reaktion auf steigende Preise

Betrachtet man – unabhängig von Angeboten – die Warengruppen Fisch und Fleisch, so geben Verbraucher an, dass sie beim Einkauf von Fisch (56%) und Fleisch (51%) am stärksten auf steigende Preise reagieren. Diese Preissteigerungen führen dazu, dass etwa ein Drittel der Verbraucher zwar weiterhin Fisch und Fleisch einkaufen, jedoch die Menge reduzieren. Weniger Auswirkungen haben Preissteigerungen bei Shampoo, Haarspülung oder Hygieneprodukten. Hier sind nur jeweils etwa 33 Prozent der Meinung, dass sich höhere Preise auswirken. Das höchste Preisbewusstsein lässt sich bei Molkereiprodukten wie Milch, Käse, Joghurt und Butter erkennen. 68 Prozent der Verbraucher geben an, alle bzw. die meisten Preise der regelmäßig gekauften Produkte zu kennen und Preisänderungen zu bemerken. Bei Babynahrung und Windeln ist das Gegenteil der Fall. Fast 60 Prozent der Konsumenten kennen die Preise nicht und nehmen auch keine Änderungen wahr.

52 Prozent der Käufer tendieren aufgrund steigender Preise dazu noch günstigere Eigenmarken als vorher zu kaufen. Eigenmarken wurden 2017 vor allem bei Babynahrung, Körperpflegemitteln, Tierfutter und Haushaltsprodukten noch häufiger eingekauft als im Vorjahr. Der Umsatz von Eigenmarken stagniert aber insgesamt.

Außerdem gibt es in diesem Jahr einige spannende, zusätzliche Informationen:

  • Analyse von Bio-Supermärkten 
  • Verstärkter Fokus auf Kategorien (Einfluss auf den Einkauf, Reaktionen auf Preisveränderungen, Relevanz von Innovationen, etc.)
  • Analyse von Online-Händlern und Lieferdiensten

ÜBER DIE SHOPPER TRENDS

Die Studie gibt einen Überblick über die Trends im Lebensmitteleinzelhandel, zeigt Entwicklungen des Markenwertes verschiedener Handelsketten und bietet eingehende Analysen des Einkaufsverhaltens über verschiedene Märkte und Handelsbereiche hinweg. Sie wird jährlich in mehr als 50 Ländern durchgeführt. 1.500 Teilnehmer in Deutschland wurden online zwischen dem 17. Oktober und 30. Oktober 2017 befragt.

Sie haben Interesse an mehr Informationen zur Studie Shopper Trends? Schreiben Sie uns.