A pesar de que el calor inflacionario impacta a nuestros bolsillos, los alimentos frescos siguen manteniendo ventas saludables en el sector detallista. De hecho, los alimentos frescos pueden representar en promedio del 30-60% del total del gasto en alimentos, despensa y artículos para el cuidado personal, dependiendo del país y del tipo de producto. Seamos realistas, los alimentos frescos aumentan el volumen de tráfico, son un elemento básico para una dieta saludable y constantemente compramos productos frescos.

Piensa en las tiendas a las que acudes para comprar alimentos frescos. ¿Qué los diferencia de otros minoristas o incluso de otras áreas dentro de la tienda? Frescura, calidad, variedad para elegir y muy importante, la conexión humana; son factores relevantes que hacen que regresemos de nuevo. La aplicación de algunas de estas mismas características a otras categorías de productos y a otras partes de la tienda puede mejorar las utilidades.

Nuevos hallazgos de la Encuesta Global de Nielsen sobre Alimentos Frescos revelan la cantidad de alimentos frescos que consumimos, dónde los compramos y por qué los compramos en determinados canales de venta. Combinando la información obtenida en la encuesta global con la información de Nielsen sobre las ventas en todo el mundo, encontramos hallazgos que redefinen estrategias comerciales para impulsar las ventas, tanto en el perímetro como dentro de los pasillos de la tienda.