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Los consumidores de hoy: En busca de la salud y la sostenibilidad
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Los consumidores de hoy: En busca de la salud y la sostenibilidad

Ana Fernandez

Los productos ecológicos se consumen, de media, dos veces por semana en los hogares españoles. Se trata de un mercado todavía pequeño pero que está creciendo a un ritmo muy acelerado, en torno al 30% desde hace dos años. Esta inclinación por incorporar productos ‘bio’ a la cesta de la compra se debe a que los consumidores los perciben cada vez más como respetuosos con el medio ambiente, saludables y naturales, es decir, alineados con dos de las principales corrientes de consumo actuales: salud y sostenibilidad.

En el último año, la cuota de mercado de estos productos sobre la venta total del gran consumo ha pasado del 0,5% al 0,8%. Un crecimiento que es más acusado aún si nos fijamos en algunas categorías, que crecen a triple dígito como el café (+160%) y las legumbres (+275%) dentro de la alimentación envasada, o bien el conjunto de los congelados (+120%).

Además, se está trabajando el mercado con nuevos desarrollos y lanzamientos, principalmente en torno a las verduras, los vegetales y la fruta, pero también en alimentación seca como es el arroz o la pasta, en vista de que esta es una tendencia en auge que cada vez atrae a un mayor número de consumidores.

Y, desde la óptica de la distribución, hay distribuidores que están trabajando en desarrollar la sección, otros que ya compiten claramente con especialistas porque tiene secciones amplias y muy desarrolladas y con mucha profundidad de surtido, y otros que aún no apuestan demasiado o nada por considerarlo una moda y un nicho de mercado muy pequeño.

En cuanto a las previsiones a futuro, lo lógico es que siga ganando cuota en la cesta de la compra. Es uno de los nichos de mercado más emergentes y dinámicos y, según los datos, sólo puede seguir creciendo. Cabe destacar también que, a medida que vaya madurando, los crecimientos no serán tan espectaculares, pues parte de cifras pequeñas, pero el “bio” sólo tiene un camino por delante: el de subida.

Otra de las razones que sustentan el acelerado crecimiento de esta categoría, es la asociación de estos productos con la calidad. Seis de cada diez consumidores consideran que los alimentos sostenibles tienen más valor, mientras que un 68% valora que son más saludables.

Si hablamos de actitud ante los productos ecológicos, uno de cada tres consumidores afirma encontrarlos en su supermercado y en su hipermercado donde habitualmente hacen la compra. Sin embargo, solo dos de cada diez intentan buscarlos, aunque les lleve más tiempo, por lo que se demuestra que el interés por consumir productos saludables y sostenibles hace que el consumidor sea más activo y, aunque sea en un porcentaje todavía bajo, se anime a buscarlo en otros centros que no sea el suyo habitual.