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Females in living room with wine and smartphones

Cocktails : le mojito N°1 incontesté !

La consommation de cocktails hors domicile se démocratise en France.
Le Spritz fait son entrée dans le classement.

Après l’été, saison de prédilection pour les cocktails, Nielsen On Trade dévoile les premières conclusions* de sa dernière étude sur cet univers, mettant en lumière les préférences consommateurs et les tendances à venir pour les établissements du hors-domicile.

Une consommation désormais démocratisée : 8 Français sur 10 consomment des cocktails

En 2018, le cocktail n’est plus seulement l’affaire de connaisseurs ou de spécialistes. Les Français sont 82 % à déclarer consommer – plus ou moins régulièrement – des cocktails.

L’abondance d’offre dans les établissements du circuit CHR (cafés - hôtels - restaurants), la communication des marques et le relais de cette tendance en grandes surfaces ont largement contribué à cette démocratisation.

Mathieu André-Febrero, Directeur Nielsen On Trade, analyse la clientèle des cocktails : “Aujourd’hui, le cocktail se consomme à tout âge, mais il va séduire malgré tout plus particulièrement les 25-44 ans. Cette tranche d’âge constitue une cible mature, disposant d’un pouvoir d’achat plutôt élevé et recherchant une consommation de boissons plus élaborée, qualitative et novatrice.”

La consommation se fait aussi bien à domicile (pour 70 % des répondants) qu’en CHR (pour 80 % des répondants) démontrant ainsi la porosité de ces deux univers et la tendance confirmée vers le fait maison.

Les professionnels ont logiquement pris conscience de cette tendance forte : ils sont désormais 1 sur 2 à proposer au moins un cocktail dans leur carte. Et une large majorité (60%) en propose plus de 3.

Le Mojito : roi incontesté du cocktail

Cette année encore, le mojito trône en tête du classement des préférences des consommateurs. Symbole de la démocratisation du cocktail - il a largement contribué à l’essor de la culture cocktail en France -, le mojito s’avère apprécié par de très nombreux consommateurs, quel que soit leur âge et leur sexe.  Deux Français sur trois consomment ce cocktail et c’est même le cocktail préféré d’un Français sur trois.

Top 10 Cocktails

Le Mojito devance le Gin Tonic et la Sangria à égalité, la Piña Colada et la Margarita parmi les cocktails les plus connus. Notons que lorsqu’il s’agit de leurs préférences, les Français établissent une hiérarchie différente parmi les challengers du Mojito. Piña Colada, Ti-Punch et Sangria composent le trio de poursuivants.

Le Spritz, non cité dans le hit-parade en 2016, fait son entrée dans le Top 20 des cocktails les plus connus des Français et se classe 8ème parmi les cocktails préférés.

A PROPOS DE L’ÉTUDE ‘LE COCKTAIL EN CHR’

Pour appréhender la culture cocktail en France, Nielsen On Trade a réalisé une enquête en ligne auprès de plus de 2800 Français âgés de 18 à 65 ans afin de mesurer les attentes des consommateurs et les perspectives de développement du marché. Un relevé des cartes cocktail dans 1000 établissements a été effectué pour identifier l’offre en présence.