Wraz z szybkim wzrostem liczby wielokulturowych gospodarstw domowych w Ameryce i ich niezrównanym wpływem na rynek, sprzedawcy detaliczni muszą rozważyć nowe strategie, które obejmują szerszy zakres świeżych produktów spożywczych i profili smakowych, które przemawiają do tych krytycznych konsumentów. Zbieżność różnorodnych wielokulturowych profili smakowych ujawniła wielu Amerykanom nowe kuchnie i stworzyła rosnący apetyt na bardziej odważne posiłki, co skutkuje złożonymi, a jednocześnie ogromnymi możliwościami w handlu detalicznym żywnością.
Większość amerykańskich gospodarstw domowych wkracza do nowego głównego nurtu z własnym unikalnym zestawem preferencji kulinarnych zaadoptowanych z różnych globalnych grup etnicznych. Te nowe wzorce zakupowe są odpowiedzialne za wyższe wskaźniki zakupów produktów łatwo psujących się wśród konsumentów wielokulturowych i ich nielatynoskich białych odpowiedników.
Zrozumienie wpływu, jaki konsumenci wielokulturowi wywierają na wszystkich kupujących produkty łatwo psujące się w kategoriach mięsa, produktów, owoców morza, delikatesów i pieczywa, będzie miało kluczowe znaczenie dla każdego sprzedawcy detalicznego, który chce wykorzystać nowe możliwości rozwoju w ciągu najbliższych kilku dekad.
Populacje wielokulturowe są bardziej skłonne do robienia zakupów świeżych produktów w klubach, częściowo dlatego, że zniżki na zakupy ilościowe w tym kanale spełniają potrzeby nabywców wielokulturowych i ich większych gospodarstw domowych. Niektóre sklepy klubowe starają się również przyciągać uwagę wielokulturowych konsumentów w pobliżu każdego punktu sprzedaży, oferując produkty etniczne, takie jak wołowina w stylu Kobe lub wstępnie przyprawiona wieprzowina na meksykańskie carnitas w dziale świeżym, a także mrożone wersje etnicznych produktów spożywczych w centrum sklepu.
