Россияне все реже доходят до ресторанов, баров и музеев

Японские, итальянские рестораны и кофейни в сентябре по сравнению с 2014 годом недосчитались порядка 10% своих посетителей, показало последнее исследование покупательского поведения в сегменте HoReCa и развлечений вне дома компании Nielsen. Увеселительные форматы также пустеют: выросла доля тех, кто в течение года ни разу не заходил в бары (49%), пабы (46%), ночные клубы (62%). Одни из основных причин отказа от посещения этих мест – общее отсутствие денег и возросшие цены на блюда случае ресторанов и на алкоголь в случае баров и клубов.

Самый значительный рост цен, по мнению россиян, произошел в барах и пабах, а наименее заметным оказался он в фастфуде, столовых и закусочных. Кстати, именно фастфуд набрал наибольшее количество голосов как тип заведений с самым приемлемым уровнем цен, в то время как японские, итальянские рестораны, бары и ночные клубы оказались в топе мест с неоправданно высокими ценами.

Среди блюд во всех форматах ресторанов и кафе респонденты отказываются в большей степени от десертов: так, если до декабря 2014 года в итальянских ресторанах заказывали сладкое 24% посетителей, сегодня таких 15%. Похожее падение интереса наблюдается в японских ресторанах и ресторанах смешанной кухни, в фастфуде и даже в кофейнях.

Среди напитков больше всего страдает вино: меньшее количество россиян теперь пьет его в ресторанах, в том числе в итальянских (22% заказывали вино до декабря 2014 года и 15% – в сентябре 2015-го), а вот доля выбирающих минеральную воду и горячие напитки (чай, кофе) слегка растет. Что касается баров, то на стабильном уровне потребления среди напитков осталось только пиво.

51% российских потребителей в 2015 году регулярно (1 раз в месяц и более) продолжают ходить в кино, 17% – в театр, 13% – в музей или на выставку, однако в период до декабря 2014 года декларируемая россиянами посещаемость была выше: на 15 процентных пунктов в случае кино и на 4 п.п. в случае театра, музеев и выставок.

Причины те же – нехватка денег, а также возросшие цены. Стоимость билетов удерживает от походов в кинотеатры 30% россиян, не позволяет смотреть спектакли в театрах 28%. Наименьшее число россиян – 18% – ответили, что высокая стоимость билетов препятствует их визитам в музеи и на выставки.