НОВОСТИ

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО В США: РЕЦЕПТ ЗАВОЕВАНИЯ РЫНКА
Новости

МИНДАЛЬНОЕ МОЛОКО В США: РЕЦЕПТ ЗАВОЕВАНИЯ РЫНКА

Когда мы были детьми, наши родители говорили нам пить молоко, если мы хотим вырасти здоровыми и крепкими, ведь для мышц необходим протеин, а для костей — кальций. Однако в США традиционное молоко все реже встречается на кухне потребителей, уступая свое место миндальному молоку. Американцы сильно полюбили этот молочный заменитель из миндаля и воды, что подтверждает рост продаж на 250% за последние пять лет, в то время как рынок молочной продукции США в целом потерял около $1 млрд. Несмотря на то, что миндальное молоко пока еще занимает относительно малую долю американского молочного рынка (около 5%), оно приносит в два раза больше прибыли, чем все другие заменители вместе взятые. 

С чем же связан такой всплеск популярности миндального молока в США? Все дело в последних тенденциях в мире красоты и здоровья. Согласно последнему глобальному исследованию, посвященному правильному питанию и здоровому образу жизни, проведенному Nielsen, наиболее важными характеристиками продукта для потребителей является его натуральность, отсутствие искусственных красителей и ароматизаторов, а также сырье, из которого его производят в виде фруктов и овощей. Данные показатели как влияющие на принятие решения о покупке отметили все возрастные группы. Однако есть фактор, который особенно важен для молодых потребителей: 40% респондентов поколения Z ответили, что наличие ингредиентов, полученных путем рационального использования природных ресурсов — очень важный критерий при покупке. Этот же фактор является ключевым и для 38% миллениалов, 34% поколения Х и для 21% «молчаливого» поколения.   

Ограничения в рамках диеты также могут быть причиной растущей популярности миндального молока, так как в нем нет лактозы, содержащейся в традиционном, и гормонов, присущих соевому. В пользу этого говорит и двузначный рост числа продуктов с маркировкой «без гормонов» или «без антибиотиков» за последние четыре года, и продажи в $11,4 млрд. только за истекший год. Продукты с маркировкой «без лактозы» также показали хороший уровень продаж в $8.7 млрд. и рост на 8,6% за последние четыре года.

В то время как продажи миндального молока в США продемонстрировали взлет с 2011 по 2014 год, в 2015 году темп немного сократился. Однако очевидно, что желание позаботиться о своем здоровье стимулирует потребителей к покупке молока все больше.