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超過半數全球消費者:體重過重 看不懂營養成分標示

 根據提供消費者觀看與購買行為洞察及分析的全球資訊公司尼爾森今天所公布最新的報告指出, 超過半數(53%)的全球消費者認為自己過重,高達59%的人無法看懂食品包裝上的營養成分標示,台灣比例更高,六成受訪者自認自己過重,且高達八成受訪者無法看懂食品包裝上的營養成分標示。

尼爾森2011年全球網路調查有來自56個市場,超過25,000名網路消費者參與調查,顯示近一半的消費者(48%)正嘗試 減重,其中,超過四分之三(78%)是透過飲食調整減重;台灣嘗試減重比例更是高達三分之二,比例居世界之冠,其中,透過改變飲食來減重的比例達84%。

「全球消費者普遍都有健康飲食的想法,這正是消費者包裝食品行銷人員提供協助的絕佳機會,」尼爾森全球消費者洞察副總裁James Russo說,「易於理解的營養標示可以是強而有力的行銷工具,因為消費者渴望的是簡明易懂的訊息。」

標示混亂

尼爾森調查顯示近六成(59%)的全球消費者對於看懂食品包裝上的營養成分標示有所困難,有52%只看得懂「部分」標示,僅41%的全球受訪者「幾乎都能 看懂」營養成分標示,比起2008年調查結果的44%略有下滑。7%的人說完全看不懂營養資訊標示。台灣則是只有五分之一受訪者「幾乎都能看懂」營養成分 標示,較2008年調查結果下滑了13百分點,比例與香港並列全球最低。 

北美地區的消費者對於能看懂營養成分標示最有信心,超過半數(57%)說幾乎都能理解。58%的美國受訪者說大多都看得懂,相較於加拿大人僅有 49%。相反的是,亞太地區的消費者對營養成分標示的理解度最低,僅有少於三分之一(31%)能看懂大多數的營養成分訊息。尼爾森的調查結果顯示,標示混 亂程度最高的是來自於華文世界及東南亞市場,理解度較高的是印度、澳洲及紐西蘭。

歐洲消費者則呈現分岐狀態,有45%的人說幾乎都能看懂營養標示。有六成的葡萄牙受訪者說大多都能看懂營養標示,是此次調查中比例最高的市場。而法國消費者對於營養成分標示的理解度最低,僅有31%的人說能完全看懂。

消費者顯示出對健康宣稱的懷疑

尼爾森研究結果更顯示出全球受訪者對於食品包裝上宣稱的有益健康的正確性及可信度都保持懷疑,例如「低脂」以及「天然成分」。此次所調查的10種營養成分 種類 ,,至少有三分之二的全球受訪者指出他們對宣稱的營養成分的信任程度,多是從「不相信」或只有「有時相信」。

調查的10種營養成分中。卡路里含量資訊最受消費者信賴,有三分之一的受訪者相信標籤上所宣稱的卡路里含量永遠準確,另外有 58%覺得是有時正確。其次是維他命及脂肪含量,分別是最值得信任的第二名及第三名。而台灣亦同,食品包裝上的卡路里含量資訊(29%)、維他命及脂肪含 量資訊(17%)最受台灣消費者信賴。

 平均而言,15%的全球受訪者會同意標籤上定義較為不明的主張如「新鮮」及「對心臟健康有益」是「總是正確」。近八成受訪的消費者從不相信或有時相信這些宣稱。

「消費者對屬性模糊的信任度相較於明確成分標示為低,顯然,要減少全球各地區的懷疑,消費者是需要更多教育,」Russo說。

整體來說,拉丁美洲的消費者對此次調查包裝上營養成分及內容品類的健康主張最感信賴。

消費者支持:餐廳菜單應列卡路里含量

全球消費者支持餐廳菜單標示卡路里含量,半數(49%)全球消費者認為速食店菜單應永遠標示卡路里,也有三成認為「有時需要標示」。但仍有五分之一的全球受訪者不認為速食店的菜單需列出卡路里資訊。

根據尼爾森調查,對於速食店菜單上的卡路里含量資訊需求最強烈的地區分別是拉丁美洲(64%)、北美(56%)及歐洲(53%)。中東及非洲則僅有少於三分之一(28%)的受訪者認為卡路里資訊永遠都該標示在速食店的菜單上。

提到全服務的連鎖餐廳,41%的全球受訪者認為這些餐廳永遠都要標明卡路里含量資訊, 39%認為「有時需要標示」。二成的全球網路消費者認為全服務的連鎖餐廳不需要提供卡路里訊息。

關於尼爾森全球消費者信心研究

尼爾森全球消費者調查,調查執行時間為2011的3-4月及8-9月,共調查全球56個市場,超過25,000位消費者,橫跨亞太地區、歐洲、拉丁美洲、 中東及北美地區。每個市場的網路使用者抽樣有年齡及性別的配額限制,加權後的數字具有網路消費者的代表性,最大差異值則為±0.6%。尼爾森調查是根據受 訪者的網路行為並透過網路執行訪問。各市場的網路滲透率不一。尼爾森使用至少60%以上的網路滲透率或擁有1千萬以上的網路使用者的市場來列入調查。尼爾 森全球網路調查,包括全球消費者信心調查,自2005年開始調查。

關於尼爾森

尼爾森(NYSE:NLSN)是全球領先的資訊和媒體集團,在市場行銷、消費者資訊、電視以及其他媒體測量、網路情報資訊、行動通訊測量、貿易展覽以及商 業出版物。尼爾森公司的業務活動遍及全球約100 個國家,總部設在美國紐約及荷蘭的Diemen。更詳細的資訊可以參考www.nielsen.com.