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油品食安事件之後:三成網路受訪者會減少外食

整體食用油市場銷售額一個月下滑15% 調和油影響最大 市佔率遽降10百分點

2013年10月16日爆發橄欖油摻假之後,一連串的食用油品安全事件陸續爆發,消費者對於食用油品選擇採購時變得更加小心,並且減少攝取。根據尼爾森最新的油品安全調查顯示,四成線上受訪者表示在購買前更仔細觀看成份、37%會選購本地安全可信賴的油品品牌、還有三成會選擇減少外食。尼爾森為全球居領導地位、提供消費者觀看與購買行為的資訊及洞察公司。

尼爾森最新的油品安全調查是由尼爾森透過網路於2013年11月22日至11月28日訪問台灣15至49歲共1,053位線上受訪者,了解油品安全事件對消費者的影響與其因應措施。

根據尼爾森最新的油品安全調查顯示,消費者的因應措施首選為在購買前更仔細觀看成份(41%)、其次為選購本地安全可信賴的油品品牌、減少外食、減少購買高油的加工食品以及少用油烹煮來因應食安問題。

在所有食用油種類中,銷售影響最大的為調和油。根據尼爾森零售市場資訊追蹤資料顯示,調和油銷售金額佔比從食用油安全事件爆發前的近4成,在事件發生後下滑至到只剩3成,並再持續下滑,一個月就淨跌了超過10個百分點;消費者轉而改買葵花油,而大豆沙拉油是此次油品事件受惠者,市佔從10.2%淨增加了超過7個百分點至17.3%。

然而,食用油安全事件爆發對整體食用油市場影響甚鉅。根據尼爾森零售市場資訊追蹤資料顯示,整體食用油市場一個月銷售金額就下滑15%,銷售量更下滑了20%。

製造商應如何因應這一連串食用油安全問題所造成的影響?「『無添加物』與『100%天然』的產品訴求較能增加消費者信心,是製造商可以著力的重點,」尼爾森零售資訊追蹤資深總監鄭舜鏞建議。尼爾森最新的油品安全調查顯示,近五成受訪者表示「無添加物」能增加其對購買食用油的信心,44%受訪者則認為「100%天然」可以強化其對食用油的信心。

「但值得注意的是仍有超過四分之一(27%)消費者表示任何訴求皆無法增加信心,因此,不論是製造商或通路商不僅要品質控管,並且積極與消費者溝通,以避免影響其他相關食品的銷售,」鄭舜鏞指出,因為油品安全事件改變了八成以上(82%)消費者對其他品類的食安重視程度,醬料(58%)第一、速食麵(38%)、罐頭(24%)、餅乾與快煮湯等。

想了解更多尼爾森油品安全研究報告,請email聯繫至Matt Tseng或致電886 2 2756 8668 ext. 693。

關於尼爾森

尼爾森(NYSE:NLSN)是全球資訊和媒體集團,在市場行銷、消費者資訊、電視以及其他媒體測量、網路情報資訊、行動通訊測量、貿易展覽以及相關資產等具領先地位。尼爾森公司的業務活動遍及全球約100 個國家,總部設在美國紐約及荷蘭的Diemen。更詳細的資訊可以參考www.nielsen.com