Новини

Свіжі продукти – це розкіш
Статті

Свіжі продукти – це розкіш

Середні щомісячні витрати в Києві на продукти харчування і товари повсякденного попиту сім’ї склали 3140 грн – за результатами щорічного глобального дослідження Shopper Trends, яке компанія Nielsen проводить в 56 країнах світу. Ми витрачаємо менше всіх в Європі. Так, в тому ж Мінську – це 192 євро, в Варшаві – 178 євро, у Вільнюсі – 231 євро, а в Москві цілих 269 євро! Це було б чудовим фактом, якби з рівнем доходу, середньої, та і з мінімальною зарплатнею у нас було б все чудово, на жаль, тут у нас поки серйозні проблеми, які обов’язково необхідно ефективно вирішувати. Девальвація національної валюти і інфляція 2015 року в 43,3% звичайно вплинули на зростання цін, проте заявлені щомісячні витрати споживачів виросли на 22%.

Що ж саме змінилося в структурі витрат українців на продукти харчування і товари першої необхідності?

Обмежений бюджет змусив нас більш зосереджено ставитися до витрачених коштів, відмовляючись від зайвих витрат, зокрема від розваг поза домом (48% респондентів дослідження CCI Q2’2016). Український борщ, галушки, вареники і багато інших національних страв відомі далеко за межами України. А хіба можна приготувати щось смачніше ніж удома, та й ще з натхненням від кулінарних шоу? Судячи з даних Shopper Trends українці дійсно віддають перевагу домашній їжі: частка у витратах на свіжі продукти (м’ясо, риба, фрукти, овочі і ін.) в Україні на рівні з Прибалтикою і вища, ніж у наших найближчих сусідів.

Після падіння витрат на фреш в 2015 році на 26%, українці серйозно почали повертатися саме до фреш категорій, частка в загальних щомісячних витратах склала цілих 51%, в той час як в Білорусі, наприклад, 48%, а в Росії лише 46%. Зростання цін також раціоналізувало поведінку покупців. Так, 40% споживачів купують тільки найнеобхідніше, знижуючи витрати на дорогі товари, а 37% опитаних активно шукають і купують товари за зниженими або спеціальними цінами.

Але поведінка в розрізі окремих груп категорій відрізняється. Так, рибу і морепродукти купують менше (28%) або купують в магазинах з низькими цінами (21%), цікаво, що 17% шукають знижки, а 15% купують менше імпортної продукції. Покупці свіжого м’яса/птиці і овочів/фруктів віддають перевагу магазинам з низькими цінами (30% і 29% відповідно) і активніше шукають знижки (23% і 30% відповідно). Українці все більше відвідують супермаркети, які забезпечують вибір, комфорт і сервіс покупцеві.

У структурі продажів сучасної торгівлі (гіпер-, супер-, мінімаркетів) найважливішою групою також є свіжі (фреш) категорії – 39%.

Це все дійсно відрізняє нас від європейців, які частіше віддають перевагу фаст фуду або готовим напівфабрикатам. У нас же готувати вдома не тільки смачно, але і модно, а ТВ активно задає новий тренд – тепер навіть діти активно кулінарять.

Таким чином, гарна якість, вибір і вигідна пропозиція саме фреш категорій – те, що сьогодні хоче бачити покупець в сучасному українському магазині. Для бізнесу в свою чергу розвиток фреш категорій – не тільки лояльність покупців, а й чудова конкурентна перевага, трафік і обіг. До слова, не варто забувати, що свіжа продукція – це перш за все корисні категорії, це наше здоров’я, а тільки в здоровому тілі здоровий дух, що особливо актуально восени!