Новини

Українці рідко харчуються поза домом
Статті

Українці рідко харчуються поза домом

Із останнього глобального дослідження Nielsen Dining-out trends про споживчі звички щодо харчування поза домом можна побачити, що як українці, так і європейці в цілому рідко харчуються поза домом.

Якщо ж споживачі вибираються в місто, щоб поїсти, найчастіше вони або обідають, або вечеряють. Так, в Україні серед тих, хто періодично харчується поза домом, 58% вечеряють в громадських місцях, 48% обідають і рідше снідають (5%). В Європі тренд схожий. Однак, якщо подивитися на інші регіони в світі, то картина значно відрізняється. Наприклад, сніданки поза домом в США більш популярні, ніж в середньому в світі (21% проти 16%, відповідно). Багато американських ресторанів вже вловили цю тенденцію і активно розширюють ранкові пропозиції для зайнятих споживачів, у яких кожна хвилина на рахунку. Деякі ресторани громадського харчування не тільки включають сніданки в меню, але і пропонують їх протягом всього дня.

«Які фактори мають значення при виборі місця громадського харчування?» – Таке запитання компанія Nielsen задала споживачам в рамках дослідження, щоб з’ясувати, що впливає на вибір споживача. Справедлива ціна, сервіс і якість їжі – три основні чинники, які враховуються європейським і українським споживачем при виборі місця для харчування поза домом. Справедлива ціна особливо важлива в Європі, а в Латинській Америці такі атрибути, як якість їжі та обслуговування перевищують глобальний середній показник по важливості. У Північній Америці тип кухні страви, яка подається, йде за справедливою ціною і якістю, що перевищує середній світовий показник на дев’ять процентних пунктів.

В Україні найбільш популярними є кафе (62%) та заклади швидкого харчування (фаст-фуд) (45%) і рідше кафе самообслуговування (30%). У світі ж найбільшою популярністю користуються ресторани швидкого обслуговування (57%) і кафе (56%).

«Рітейлери почали активно конкурувати з місцями громадського харчування в боротьбі за покупця. Щоб виграти, рітейлерам слід навчитися створювати привід для споживання, зосередитися на доступності і не забувати про тенденції здорового харчування і прозорості приготування їжі. У сенсі доступності хорошим рішенням може бути розташування зони з готовою до вживання продукцією поруч зі входом або відкриттям фуд-корту всередині самого магазину, – каже Юрій Ліщук, директор по роботі з роздрібними мережами Nielsen в Україні. – Сьогодні споживачі намагаються стежити за своїм раціоном. Їм важливо знати, що входить до складу продуктів і як вони були приготовані. Надаючи повну інформацію про те, з чого і як були виготовлені страви у відділі готової до вживання продукції, ритейлери можуть домогтися підвищення привабливості магазину і лояльності споживачів».

Про дослідження Nielsen Dining-out trends

Глобальне дослідження споживчих звичок у відношенні харчування поза домом проводилося з 10 серпня по 4 вересня 2015 року серед більш ніж 30 000 онлайн-споживачів в 61 країні, щоб зрозуміти, що ними рухає харчуватися в громадських місцях. Було вивчено, як часто споживачі їдять поза домом, які заклади вважають за краще і що впливає на їх вибір ресторану. У звіті також представлені рекомендації для рітейлерів щодо захисту їх частки гаманця споживача.