Новини

Історія нового запуску продукту: салат sodebo mon atelier salade
Статті

Історія нового запуску продукту: салат sodebo mon atelier salade

На щастя для французького виробника готових та запакованих блюд Sodebo споживачі постійно шукають новинки в цій вибухонебезпечній категорії. Завдання виробника полягає в тому, щоб підтримувати темпи попиту на нові рецепти. Відповідь Sodebo на цей виклик полягає в спільному підході до інновацій, що призвело до того, що вони вдались до реалізації понад 75% продажів від продуктів, що були введені протягом останніх 10 років. Історію однієї з таких нових запусків 2016 року – салату Mon Atelier Salade – ми і розповімо.

Як тільки інновації почали завойовувати ринки та споживачів, Sodebo почав визначати наступну область для розвитку. Виробник запускає продукт Salade & Campagnie кілька років тому – сет з попередньо змішаних інгредієнтів в салаті, а також десерт. Команда проаналізувала дані Nielsen для цієї категорії та провела спеціальні дослідження, такі як зовнішні якісні фокус групи для розуміння динаміки ринку. Стало очевидно, що спрацювало, а що – ні. Так, десерт був сприйнятий добре, як додатковий приємний бонус. Але той факт, що інгредієнти були попередньо змішані в готовий салат, споживачам не сподобався, тому що так блюдо втрачало свою крихкість та відчуття свіжого салату. Деякі споживачі навіть порівнювали блюдо з «квітами, які пов`янули». Так народилась ідея салату Sodebo Mon Atelier Salade, назва якого з французької переводиться як «мій майстер-клас з приготування салату»

DIY ІННОВАЦІЇ … ЩО ЛЮБЛЯТЬ СПОЖИВАЧІ

Мозковий штурм розпочався, і ідеї, як вдосконалити продукт, народжувались, виходячи з того, наскільки добре вони відповідають потребам споживачів. Найкраще спрацювало циклічне тестування прототипу, яке виявило багато сюрпризів. Перевірка концепції з дослідженням споживачів призвела до змін в продукті, який був задуманий з самого початку – упаковка з окремими відсіками з інгредієнтами, які споживач вирішував сам, їсти окремо, або змішувати частину або все разом.

Найбільшим відкриттям було те, що споживачам сподобалась ідея рецепту, що містить спред, такий як дзадзикі або хумус.  Вони могли взяти бажану кількість соусу до салату або змастити їм хліб. Команда Sodebo перетворила цей інсайт в фактор, який відрізняє виробника від конкурента, та вирішив додати цю перевагу до кожного блюда. Назва для продукту народилась в процесі мозкового штурму, метою якого було звернути увагу споживача на специфіку продукту «зроби сам», а саме те що споживач має можливість сам змоделювати собі блюдо з готових інгредієнтів.

ПРОДУКТ, ЯКИЙ ГОВОРИТЬ САМ  ЗА СЕБЕ

Компанія Sodebo твердо переконана, що продукт повинен бути самодостатнім і не потребує додаткової ATL комунікації для споживачів для розуміння. Команда маркетингу Sodebo вважає, що тривалі пояснення для споживачів за допомогою комунікацій ATL цілком ймовірно знизять продажі та продукт не протримається на ринку.

Завдяки невеликій підтримці ATL продукту, що не потребує пояснення, вони змогли втримати споживача завдяки різноманітності запропонованих рецептів та чудовому продукту. Було нескладно переконати рітейлерів поставити продукт на полицю, оскільки категорія показувала зростання та позитивну динаміку, а рітейлери хотіли мати новинки для своїх покупців.

ВИЗНАЧЕННЯ ПРАВІЛЬНОГО МІСЦЯ  ДЛЯ НОВОГО ПРОДУКТУ

Величезні зусилля були докладені для мерчандайзингу для цієї категорії. Виробник та рітейлер провели симуляції впливу продажів продукту на категорію, які показали, що продукт принесе користь категорії. Але не без ускладнень. Моделювання та аналіз показали, що виробник не зможе зменшити кількість варіантів блюд, а має постійно оновлювати рецепти для споживачів.

Через те, що продукт мав самодостатній характер, місце продажу або PoS відіграє величезну роль у маркетинговій підтримці. Виробник віддав перевагу рекламі на ТВ для охоплення широкої аудиторії. Діджитал канали дозволили Sodebo бути більш конкретним зі споживачами, які мали досвід з брендом.

РОБОТА В ПРАВИЛЬНОМУ НАПРЯМКУ

За останні 10 років команда Sodebo вчилася на свої нових запусках та зрозуміла, що послідовний, спільний підхід має вирішальне значення для започаткування успішних інновацій. Випробування та тестування, прийняття як успіхів, так і провалів, зладжена команда фахівців стала передумовою для успішного запуску. Основна команда з маркетингу, команда з досліджень та розробок, комунікації  та дизайну були створені на самому етапі розробки ідеї. Потім на етапах розробки продукту – команда виробництва та продажу, які працювали з метою  завершити новий продукт, перш ніж він потрапить на полиці магазинів. Вся команда продовжує брати участь у процесі розробки та якщо виникне якесь питання, вся команда, а отже всі підрозділи, працюватимуть разом у тому ж напрямку, щоб вирішити це питання.

ВИМІРЮВАННЯ РЕЗУЛЬТАТІВ

Команда Sodebo знає, що споживач шукає різноманітність у пропозиціях та салат Mon Atelier Salade став одним з найважливіших учасників росту категорії з моменту запуску. Нові запуски  Nielsen вимірює за такими показниками, як ціна, пенетрація та частота покупки. При цьому враховуючи спільний підхід до створення продукту новий запуск оцінюється не тільки за цими показниками.

Sodebo прагне максимально використати будь-яку невдачу – винести з них урок, навчитися та  перейти до наступного завдання! Виробник має за мету створювати нові продукти кожні два роки та зберігати попит та якість створених продуктів з метою задовольнити споживача, який прагне до всього нового.