NGHIÊN CỨU

TRÁI CÂY TƯƠI LÀ THỨC ĂN NHẸ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VIỆT NAM
Báo cáo

TRÁI CÂY TƯƠI LÀ THỨC ĂN NHẸ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VIỆT NAM

{“order”:9,”name”:”subheader”,”attributes”:{“backgroundcolor”:”000000″,”imageAligment”:”left”,”linkTarget”:”_self”,”pagePath”:”/content/corporate/vn/vi/insights”,”title”:”bu00e1o cao”,”titlecolor”:”A8AABA”,”sling:resourceType”:”nielsenglobal/components/content/subpageheader”},”children”:null}
{“order”:8,”name”:”pubdate”,”attributes”:{“hideCategory”:”true”,”targetpagepath”:”/content/corporate/vn/vi/insights”,”sling:resourceType”:”nielsenglobal/components/content/publishdate”},”children”:null}

VIỆT NAM, Ngày 2 Tháng 10 năm  2014 – Theo bản báo cáo toàn cầu mới nhất do Nielsen thực hiện, Đông Nam Á đang đóng vai trò dẫn dắt sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhẹ trên toàn thế giới với mức tăng trưởng về lượng hàng được tiêu lên đến 3,6%, so với mức tăng 2% của toàn cầu.

Trong khi Châu Âu và Bắc Mỹ tạo nên phần lớn doanh số trên toàn thế giới (khoảng 167 tỉ Mỹ kim và 124 tỉ Mỹ kim), các nước đang phát triển ở Đông Nam Á góp phần đáng kể vào sự phát triển lĩnh vực này. Mức độ tiêu thụ thức ăn nhẹ được dự báo sẽ tăng lên khi khu vực Đông Nam Á chào đón khoảng 300 triệu người tiêu dùng mới trong thập kỷ tới. Sự gia tăng thu nhập và dân số tầng lớp trung lưu đang phát triển cũng sẽ thúc đẩy tăng trưởng trong những năm tới.

Theo cô Connie Cheng – Giám Đốc Bộ Phận Nghiên Cứu Người Tiêu Dùng của Nielsen khu vực Đông Nam Á, Bắc Á và Thái Bình Dương thì Đông Nam Á là bệ phóng cho tương lai của ngành công nghiệp thực phẩm ăn nhẹ vì hai lý do chính: sự tăng lượng tiêu thụ bình quân đầu người và dân số của tầng lớp trung lưu ngày càng tăng. Để có thể nắm chắc cơ hội, vấn đề quan trọng là các nhà sản xuất thực phẩm ăn nhẹ phải có chiến lược và hiểu được sự thay đổi về khẩu vị cũng như các mối quan ngại về vấn đề sức khỏe của tầng lớp trung lưu

Cuộc khảo sát toàn cầu về thị trường thức ăn nhẹ của Nielsen đã thăm dò ý kiển của hơn 30,000 người tiêu dùng trực tuyến tại 60 nước để xác định loại thức ăn nhẹ nào phổ biến nhất trên thế gới và các tiêu chí lựa chọn nào là quan trong nhất bao gồm sức khỏe, hương vị và thành phần.

Tại sao chúng ta ăn nhẹ

Lý do để chúng ta ăn vặt thì rất đa dạng và khác nhau. Theo đa số người được hỏi trên toàn cầu thì  người tiêu dùng tại các nước Đông Nam Á bao gồm Indonesia, Malaysia, Singapore và Việt Nam xếp hạng “thưởng thức” là lý do hàng đầu khi dùng thức ăn nhẹ (ăn vặt). Ngược lại thì 74% người tiêu dùng Philippine xem việc ăn nhẹ là một cách để cung cấp dinh dưỡng và khoảng 8 trong 10 người tiêu dùng Thái Lan (79%) ăn nhẹ để thỏa mãn cơn thèm ăn. Ngoài ra, nhiều người cũng xem khoảng thời gian ăn vặt là thời gian chia sẻ với gia đình, bạn bè và để qua cơn đói giữa các bữa ăn chính. Đây chính là cơ hội để các nhà sản xuất điều chỉnh bao bì và kích thước sản phẩm của mình hoặc là dành cho các bữa ăn nhẹ hoặc là các kích cỡ khác nhau dành cho gia đình.

Trái cây tươi là lựa chọn hàng đầu

Người tiêu dùng Đông Nam Á dùng rất nhiều loại thức ăn nhẹ bao gồm trái cây tươi, sô cô la, bánh mì, bánh mì ngọt, sữa chua và chuối chiên trong vòng 30 ngày qua.

Nhìn chung thì người tiêu dùng trong khu vực là những người ăn vặt tương đối “khỏe manh” khi trái cây tươi đứng đầu danh sách những món ăn nhẹ phổ biến. 30% người Việt, 26% người Indonesia và 23% người Thái lựa chọn trái cây tươi là thức ăn nhẹ của mình so với tỉ lệ chỉ 18% người tiêu dùng trên thế giới. Trong khi đó 31% người Phillipines, 20% người Singapore và 17% người Mã Lai thích bánh mì / bánh mì ngọt hơn, sau đó mới đến trái cây.

Theo cô Cheng quan sát, “Người tiêu dùng Đông Nam Á đang tìm kiếm các sản phẩm ăn nhẹ lành mạnh mang lại các lợi ích cho sức khỏe cũng như dinh dưỡng, nhung họ cũng tìm kiếm các sản phẩm khác cho các dịp đặc biệt. Các nhà sản xuất thực phẩm ăn nhẹ cần phải hiểu được nhu cầu của người tiêu dùng cũng như các yếu tố kích thích sự ăn vặt nhằm cải thiện các sản phẩm kết hợp giựa sự cân bằng giữa sức khỏe và sự tận hưởng thức ăn. Khoanh vùng danh mục các sản phẩm với các thông tin về sở thích hương vị cũng như các mối lo ngại về sức khỏe của người tiêu dùng Đông Nam Á sẽ là yếu tố chủ đạo cho một chiến lược phát triển thành công”.

Mối quan tâm về hương vị và sức khỏe

Người tiêu dùng trong khu vực quan tâm đến các nguyên liệu bị thiếu nhiều hơn là các nguyên liệu được bổ sung vào.Tỉ lệ không chứa phẩm màu là mối quan  ngại về sức khỏe quan trọng tại Indonesia (56%), Malaysia (49%) và Thái Lan (45%). Trong khi đó ba trong năm người tiêu dùng Việt Nam (60%) ưu tiên các sản phẩm có thành phần tự nhiên. It muối và không phẩm màu là các yếu tố hàng đầu đối với người Singapore (34%), người Philippines thì tìm kiếm các sản phẩm mang lại lợi ích và xem sản phẩm mang lại chất xơ là yếu tố quan trọng nhất khi chọn thực phẩm ăn nhẹ (63%).

Philippines và Việt Nam là những người tiêu dùng có ý thức với môi trường nhất, với phân nửa người Philippines cho rằng việc các món ăn nhẹ có chứa thành phần hữu cơ là rất quan trọng và 40% người thích các sản phẩm có chứa các loại thảo mộc địa phương. Gần phân nửa người tiêu dùng Việt Nam (45%) cho rằng nguồn cung cấp sản phẩm bền vững là vấn đề quan trọng.

Để thõa mãn cơn thèm ăn và nâng cao thời điểm ăn vặt của người tiêu dùng Đông Nam Á thì các sản phẩm ăn nhẹ phải tươi, giòn, có vị ngon là các yếu tố chính để tác động đến sự chọn lựa. Người Philippines cho mức độ tươi ngon lên hàng đầu (75%), sau đó là người Việt (62%). Malaysia (54%), Indonesia (52%), Singapore (48%) và Thai Lan (40%). Hương vị cũng là yếu tố quan trọng đối với hầu hết người tiêu dùng trong khu vực.

Các dạng người ăn vặt khác nhau bao gồm có kế hoạch, có chủ đích và tự phát

Nhìn chung, người tiêu dùng Đông Nam Á đều có khuynh hướng lên kế hoạch cho việc ăn vặt của mình. Họ mua thức ăn nhẹ ở lối đi của các cửa hàng, lên kế hoạch mua trước khi đến cửa hàng, và có một vài sản phẩm họ mua đi mua lại nhiều lần. Tuy nhiên đáng lưu ý là nhiều người tiêu dùng trong khu vực lại là những người mua hàng rất tự phát, bao gồm cả việc mua các sản phẩm mới để dùng thử, mua nhiều loại sản phẩm khác nhau và thậm chí không lên kế hoạch mua đồ ăn vặt. Những người mua sản phẩm ăn vặt tự phát thường ăn ngay khi họ mua và có khuynh hướng mua các sản phẩm này khi họ đến quầy trả tiền.

Theo cô Cheng: “Khi nhìn vào thị trường thực phẩm ăn nhẹ, chúng ta nhận thấy có 2 loại người ăn vặt khác nhau: một là dạng người ăn vặt không có chủ đích luôn dùng các loại khác nhau để thõa mãn cơn thềm ăn, luôn ăn ngay lập tức sau khi mua. Dạng thứ hai là dạng người ăn vặt có có chủ đích. Chính điều này này tạo nên các cơ hội với các kế hoạch chiến lược khác nhau nhằm có thể làm hài lòng cả hai dạng người ăn vặt này. Những người ăn văt có chủ đích biết họ muốn gì và rất cẩn thận khi lựa chọn sản phẩm. Đối với phân khúc khách hàng này, nhà sản xuất cần ghi rõ các tính năng sản phẩm cũng như là nguồn cung ứng bền vững và công bằng thương mại. Ngược lại thì các sản phẩm được đặt ở khu vực bắt mắt, dễ nhìn thấy, đặc biệt là trước các cửa hàng là yếu tố chính để thu hút người ăn vặt không có chủ đích.

Xem báo cáo đầy đủ

Download báo cáo tại đây

TRÁI CÂY TƯƠI LÀ THỨC ĂN NHẸ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG VIỆT NAM

To access the full report, please provide the following info:

By clicking on Subscribe, I agree to the Privacy Policy and Terms of Use.