¿Qué hay en nuestros alimentos y en nuestra mente?

Casi cualquier persona que pregunte le dirá que comer una dieta saludable es importante -un sentimiento que no es nuevo. Entonces, ¿por qué hay un interés aparentemente mayor por comer limpio? Un factor que contribuye a explicarlo es el tema macroambiental:

• Envejecimiento global: La población mundial está envejeciendo rápidamente (aunque a un ritmo más lento en algunas partes del mundo) y viviendo más tiempo.
• Enfermedades crónicas: Las enfermedades crónicas, incluyendo las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2, las enfermedades respiratorias y el cáncer, son las principales causas de muerte y discapacidad en todo el mundo, y las incidencias están en aumento a nivel mundial.
• Alimentos como medicina: Los consumidores están tomando un papel más activo en su atención por la salud, que incluye seguir las pautas de nutrición adecuadas para prevenir o manejar muchos problemas de salud.
• Consumidores educados y conectados: La tecnología brinda a los consumidores acceso a una gran cantidad de información y productos de salud que pueden utilizar para ejercer un mayor control sobre su salud.

La Encuesta Global sobre Ingredientes, Salud y Sentimiento de Nielsen encuestó a más de 30.000 entrevistados en 63 países por internet, para entender cómo se sienten los consumidores acerca de los alimentos y bebidas disponibles en las tiendas. Examinamos las restricciones alimentarias que declaran los encuestados, incluidas las alergias o intolerancias alimentarias, y la medida en que las ofertas actuales satisfacen sus necesidades. También miramos el sentimiento del consumidor a través de 22 ingredientes diferentes para descubrir lo que los consumidores quieren en los estantes de las tiendas.