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Para reflexionar: Hábitos alimentarios y listas de la compra de los australianos

6 minutos de lectura | Adam Axiak, Readership Media Lead, Media Industry Group | Mayo de 2020

La aparición del nuevo coronavirus (COVID-19) ha dado lugar a la "economía hogareña" en Australia: Ahora estamos más acostumbrados a comprar, estudiar, trabajar y encontrar entretenimiento en línea en casa. Quedarse en casa se ha convertido en una nueva forma de vida y ha tenido un impacto especialmente significativo en cómo y qué comemos.

Al disponer de más tiempo en casa, los consumidores australianos tienen la oportunidad de reflexionar sobre sus hábitos alimentarios y encontrar formas creativas e ingeniosas de preparar y aprovechar sus provisiones, así como de repasar sus habilidades culinarias para que, en última instancia, nada se desperdicie.

Durante los meses de marzo y abril, fuimos testigos de increíbles escenas de compradores que se apresuraban a llenar sus "despensas pandémicas " con suficientes alimentos básicos y suministros esenciales para unos cuantos meses. El fuerte volumen de ventas de arroz, pasta, harina, pan e ingredientes asiáticos e indios indica la vuelta a la cocina y la repostería caseras, mientras que el aumento de las ventas de café molido y en grano revela que muchos australianos desean disfrutar de un café de barista en casa.

A medida que en las próximas semanas y meses se vayan levantando poco a poco las restricciones, las marcas, los fabricantes y los minoristas tendrán que considerar cómo es la "nueva normalidad" en las tendencias alimentarias, entender cómo difiere según los grupos demográficos y las etapas de la vida, y adaptarse y reajustarse en consecuencia.

COMERCIALIZACIÓN DIRIGIDA A LOS DIVERSOS GRUPOS DE COMPRADORES DE COMESTIBLES DE AUSTRALIA

A partir de los datos de Consumer & Media View (CMV) de Nielsen, hemos identificado tres tipos distintos de grupos de compradores australianos. Analizamos sus hábitos alimentarios para comprender lo que esto significa para el futuro inmediato y a más largo plazo, a medida que los efectos de la pandemia sigan extendiéndose.

Compradores de comestibles de 25 a 54 años sin hijos

Tradicionalmente, este grupo tiene poco tiempo para preparar las comidas y es un 37% más probable que afirme que no tiene tiempo para cocinar y preparar comidas en comparación con otros compradores de comestibles. Son un 23% más propensos a comer deprisa y menos conscientes de su dieta. Este grupo es menos exigente con los ingredientes, pero más de la mitad (57%) afirma que le gusta o le encanta cocinar. Es menos probable que les preocupen los alimentos que engordan o los procesados: prefieren el sabor por encima de todo. 

Es importante que los vendedores tengan en cuenta que, aunque a este grupo le encanta cocinar, en el pasado ha tenido poco tiempo para hacerlo. 

Con más tiempo en casa y sin acceso a cafeterías y restaurantes, las marcas y los minoristas tienen la oportunidad de despertar en estos compradores una renovada pasión por la cocina casera con ideas de recetas creativas que aprovechen al máximo lo que tienen en sus despensas.

Compradores con hijos menores de 18 años

Este grupo es un 19% más propenso a pensar que no tiene tiempo para cocinar y preparar comidas en comparación con otros compradores de comestibles. A menudo tienen dificultades para encontrar un equilibrio entre la necesidad de comidas rápidas y asequibles que sean nutritivas y apetecibles para todos los miembros de la familia. Los compradores de alimentos con hijos son menos propensos a consumir alimentos con ingredientes modificados genéticamente y más propensos a evitar los alimentos procesados y a comprar más alimentos frescos y refrigerados. 

Dado que muchos australianos siguen educando en casa y trabajando desde casa a corto plazo, será importante disponer de opciones cómodas para comer y merendar. La investigación de Nielsen Homescan mostró cómo los compradores han recurrido a opciones de fruta y verdura "de larga duración" durante el cierre patronal.

Por término medio, los compradores de alimentos con hijos gastan un 30% más por familia en la compra semanal y son mucho más propensos a considerar que las marcas propias de la tienda ofrecen la misma calidad que las marcas conocidas. En Francia, los minoristas han respondido a las necesidades de las familias ampliando la gama de productos ecológicos de marca propia que ofrecen. Aumentar el número de opciones de valor que sean saludables y aptas para las familias ha tenido un impacto positivo en las regiones con mayor población familiar.

Las familias con niños consultan activamente sitios web, revistas o periódicos para inspirarse en sus comidas y buscan platos rápidos, asequibles y nutritivos para su hogar.

Compradores de comestibles mayores de 60 años   

Este grupo, que representa casi un tercio de los compradores de comestibles australianos, dispone de más tiempo para cocinar y preparar comidas que los demás compradores. También son los más conscientes de lo que comen. Es menos probable que vean la cocina como un hobby o un interés y buscan platos sencillos y básicos que sean nutritivos y rentables.

En comparación con otros compradores de comestibles, los mayores de 60 años son un 13% más propensos a creer en el uso de ingredientes de la mejor calidad, también son un 12% más propensos a comprar productos ricos en fibra; les preocupan más los alimentos que engordan, los conservantes y los ingredientes modificados genéticamente; y evitan los alimentos procesados siempre que pueden.

Dado que estos compradores son los más susceptibles a los efectos del COVID-19, buscarán mayores garantías de que los productos que adquieren están libres de riesgos y son de la máxima calidad en lo que respecta a las normas de seguridad. También será importante para este grupo comprender de dónde proceden los alimentos que compran, con total transparencia desde la granja a la fábrica, pasando por la cadena de suministro y la distribución, y detalles de las medidas que se toman para garantizar su seguridad.

Los australianos ansían ideas e inspiración para cocinar

Un reciente informe de Nielsen Digital Content Ratings revela que durante la pandemia de COVID-19 se produjo un aumento del 71% en el tiempo dedicado a los sitios web sobre alimentos y cocina. Los aumentos se produjeron en todos los grupos de edad y fueron más pronunciados entre el público más joven, de menos de 40 años.

Para muchos australianos, el supermercado local es uno de los pocos lugares a los que se han aventurado en el último mes y posiblemente durante algún tiempo. Las revistas de supermercado tienen potencial para prosperar en este entorno. En la actualidad, las dos principales revistas de supermercados son, con diferencia, las más leídas en Australia y, en conjunto, cuentan con un total de 6,7 millones de lectores, es decir, el 35% de los australianos, que leen sus publicaciones cada mes.
Los vendedores tienen un gran potencial para captar y llegar a cada grupo de compradores de comestibles mediante la creación de contenidos relacionados con los hábitos alimenticios saludables y la preparación de comidas, para aquellos que buscan una receta deliciosa y rápida para su familia. Para llegar a los consumidores, los profesionales del marketing deben reexaminar su publicidad para asegurarse de que responde a sus necesidades y conecta con ellos de forma auténtica.

Metodología

ACERCA DE NIELSEN EMMACMV

Nielsen y The Readership Works (TRW) mantienen una relación en virtud de la cual el Consumer & Media View (CMV) nacional de Nielsen se incorpora a los datos de audiencia de emma Cross Platform. Esto se conoce como emmaCMV. Durante más de 20 años, la CMV de Nielsen ha encuestado a consumidores de toda Australia, obteniendo una serie de datos que ayudan a los clientes a afrontar los retos del marketing y los medios de comunicación. Tanto si están involucrados en la planificación, compra o venta de publicidad, como si son responsables de la estrategia de marca, la información de Nielsen CMV proporciona el poder para crear estrategias de marketing efectivas y, en última instancia, alcanzar los objetivos de negocio y de marketing. emmaCMV es una solución mejorada y conveniente que integra la CMV de Nielsen en emma para proporcionar datos de lectores, actitudes, estilos de vida y productos en un solo lugar. Esta información proporciona un perfil completo del consumidor de medios impresos y sus intenciones de compra, lo que permite realizar análisis y obtener información más práctica.

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