A comida é um dos conectores culturais mais importantes para os compradores afro-americanos de todas as idades. E com as festas de fim de ano se aproximando, é a época mais maravilhosa do ano, especialmente para mercearias e varejistas que buscam atrair esses compradores experientes.
Conforme detalhado no relatório Young, Connected and Black (Jovens, conectados e negros ) da Nielsen, as tradições culturais que envolvem alimentos são passadas de geração em geração na comunidade afro-americana. As receitas podem variar, mas há alimentos básicos que ainda se refletem nos hábitos de compra de alimentos dos afro-americanos de hoje. Por exemplo, os compradores afro-americanos compram carnes frescas, como porco, frango e peru, e legumes, como verduras frescas e repolho, em taxas mais altas do que os compradores não afro-americanos. Os Millennials negros têm itens semelhantes em seus carrinhos de compras, mas sua preferência por feijões verdes frescos e frango fresco são destaques notáveis em comparação com seus colegas não afro-americanos.
Além disso, os afro-americanos da geração do milênio e as gerações negras mais velhas compram mais itens de cozinha "do zero" do que os não afro-americanos. Entre os itens mais populares estão gordura e óleo; especiarias, temperos e extratos; açúcar e substitutos do açúcar; xaropes e melaço; misturas para bolos e carnes congeladas não preparadas e legumes e grãos secos. Esses são todos os itens mais comumente encontrados nas refeições preparadas para as mesas de jantar durante as festas de fim de ano em lares afro-americanos. Nesta temporada, as mercearias e os varejistas devem considerar estratégias que unam as tradições com as experiências de compras na loja, como oferecer demonstrações ao vivo de refeições preparadas na loja e promover ingredientes prontos para refeições em toda a loja.
COZINHAR DO ZERO É VALORIZADO, MAS VELOCIDADE E EFICIÊNCIA SÃO FUNDAMENTAIS
Quando se trata de cozinhar e comer, a geração do milênio afro-americana e as gerações negras mais antigas têm sentimentos muito semelhantes - e não apenas durante as festas de fim de ano. Quase três quartos de ambas as faixas etárias afirmam que, em uma determinada semana, cozinham refeições com frequência. Ambos os grupos etários também planejam seus jantares com antecedência e gostam de cozinhar com ingredientes frescos.
Quando os afro-americanos não estão preparando refeições para feriados ou ocasiões especiais, seu estilo de vida cotidiano influencia seus hábitos culinários. Os afro-americanos ocupados estão sempre em movimento e precisam de soluções convenientes para as refeições. Mais da metade dos afro-americanos da geração do milênio concorda que os jantares congelados são uma alternativa conveniente para refeições rápidas. E quando se considera que 58% dos afro-americanos da geração do milênio afirmam que costumam fazer refeições rápidas, não é de surpreender que 92% deles afirmem ter visitado um restaurante de serviço rápido nos últimos 30 dias - uma taxa que reflete a dos afro-americanos da geração do milênio (91%). Essa necessidade de conveniência e praticidade explica por que os afro-americanos compram carnes, frutos do mar e vegetais congelados não preparados em uma proporção maior do que os não afro-americanos. A combinação do desejo dos afro-americanos por alimentos frescos e a necessidade de rapidez oferece às marcas e mercearias uma oportunidade de inovação e desenvolvimento de novos produtos no espaço de alimentação saudável e conveniente.
CANAIS DE COMPRAS DE ALTA FREQUÊNCIA
Quando se trata da frequência do canal de compras, a geração do milênio afro-americana e as gerações mais velhas têm preferências diferentes. Os negros da geração do milênio gastam 14% mais quando fazem compras do que as gerações negras mais velhas, enquanto os consumidores negros mais velhos fazem mais viagens, comprando 23% mais frequentemente do que seus colegas mais jovens.
A conveniência e o preço geralmente dominam as decisões de compra dos afro-americanos em geral, mas os negros da geração do milênio compram com mais frequência em drogarias e lojas do dólar do que a população total dos EUA. Coletivamente, os afro-americanos vão com frequência a lojas de conveniência, postos de gasolina e de serviços e lojas do dólar. Um aspecto a ser lembrado é que isso nem sempre tem a ver com preferência, pois em muitos bairros afro-americanos, essas são as opções de lojas mais próximas e, às vezes, as únicas disponíveis. E, em parte, é por isso que as prateleiras dessas lojas de conveniência muitas vezes se assemelham aos corredores das mercearias tradicionais e de outros varejistas.
PECHINCHAS ABUNDANTES - UMA ABORDAGEM ENTRE PLATAFORMAS
Todo mundo adora uma boa pechincha, e os afro-americanos não são exceção. Portanto, quando se trata de atingir os consumidores afro-americanos, é importante uma abordagem de plataforma cruzada. Afro-americanos de todas as idades concordam que a publicidade na mídia que utiliza várias fontes lhes fornece informações significativas ou úteis. Mas mesmo com uma abordagem de plataforma cruzada, a publicidade na TV ainda é a fonte mais popular de informações sobre pechinchas entre a geração do milênio afro-americana e as gerações negras mais velhas. Uma porcentagem maior de consumidores negros mais velhos afirma que a publicidade em mídia impressa, como revistas e jornais, é uma fonte útil de informações sobre vendas, enquanto a publicidade em telefones celulares, rádio e Internet se destaca para a geração do milênio afro-americana.
O preço é um fator importante nas decisões de compra de muitos afro-americanos. Cinquenta e três por cento dizem que trocariam de marca com prazer para usar um cupom e 62% dizem que comprarão marcas de loja ou marcas próprias em vez de seus itens de marca habitual se estiverem em promoção. Setenta por cento concordam que os itens genéricos ou de marca de loja são tão eficazes quanto os produtos de marca, o que representa uma mudança de atitude em relação ao que as pesquisas anteriores da Nielsen descobriram sobre os afro-americanos e suas atitudes de fidelidade à marca. As marcas devem tomar nota dessa nova realidade, em que os compradores afro-americanos estão equilibrando a fidelidade e o preço em suas considerações de compra.
Embora importante, o preço não é o único fator que os compradores afro-americanos consideram ao fazer compras. Tanto a geração do milênio afro-americana quanto as gerações negras mais velhas concordam, em taxas mais altas do que suas contrapartes na população total, que vários outros fatores são igualmente importantes em seus critérios de decisão de compra, como o endosso de celebridades, as últimas tendências, a influência de amigos e familiares e a imagem da marca. A geração do milênio negra também pode ser uma forte defensora e influenciadora da marca, pois 45% concordam que gostam de compartilhar suas opiniões sobre produtos e serviços postando resenhas e avaliações on-line - uma taxa 24% maior do que a do total da geração do milênio dos EUA.
Para obter mais informações, baixe o relatório Jovem, Conectado e Negro da Nielsen.
