La nourriture est l'un des plus importants connecteurs culturels pour les acheteurs afro-américains de tous âges. Et à l'approche des fêtes, c'est le moment le plus merveilleux de l'année, surtout pour les épiciers et les détaillants qui cherchent à séduire ces acheteurs avisés.
Comme l'explique le rapport Young, Connected and Black de Nielsen, les traditions culturelles liées à l'alimentation sont transmises de génération en génération au sein de la communauté afro-américaine. Les recettes peuvent varier, mais il existe des produits de base qui se reflètent encore dans les habitudes d'achat des Afro-Américains d'aujourd'hui. Par exemple, les acheteurs afro-américains achètent des viandes fraîches comme le porc, le poulet et la dinde, et des légumes comme les légumes verts et le chou, dans une proportion plus élevée que les acheteurs non afro-américains. Les Millennials noirs ont des articles similaires dans leur panier, mais leur penchant pour les haricots verts frais et le poulet frais se démarque nettement de leurs homologues non afro-américains.
En outre, les Afro-Américains de la génération du millénaire et les générations noires plus âgées achètent plus d'articles de cuisine "faits maison" que les non-Africains. Les articles les plus populaires sont le shortening et l'huile, les épices, les assaisonnements et les extraits, le sucre et les substituts de sucre, les sirops et la mélasse, les mélanges à pâtisserie, la viande congelée non préparée, les légumes secs et les céréales. Ce sont tous des articles que l'on retrouve le plus souvent dans les repas préparés pour les tables du dîner pendant les fêtes dans les foyers afro-américains. Cette saison, les épiciers et les détaillants devraient envisager des stratégies qui font le lien entre les traditions et les expériences d'achat en magasin, par exemple en proposant des démonstrations en direct de repas préparés et en faisant la promotion croisée des ingrédients prêts à l'emploi dans tout le magasin.
CUISINER À PARTIR DE RIEN EST APPRÉCIÉ, MAIS LA RAPIDITÉ ET L'EFFICACITÉ SONT ESSENTIELLES
Lorsqu'il s'agit de cuisiner et de manger, les Millennials afro-américains et les générations noires plus âgées ont des sentiments très similaires - et pas seulement pendant les vacances. Près des trois quarts des deux groupes d'âge déclarent qu'au cours d'une semaine donnée, ils préparent fréquemment des repas. Les deux groupes d'âge planifient également leurs dîners à l'avance et aiment cuisiner avec des ingrédients frais.
Lorsque les Afro-Américains ne préparent pas de repas pour les fêtes ou les occasions spéciales, leur mode de vie quotidien influence leurs habitudes culinaires. Les Afro-Américains sont toujours en mouvement et ont besoin de solutions pratiques pour leurs repas. Plus de la moitié des Afro-Américains de la génération du millénaire sont d'accord pour dire que les plats surgelés sont une alternative pratique pour les repas rapides. Et si l'on considère que 58 % des Afro-Américains de la génération du millénaire disent manger souvent sur le pouce, il n'est pas surprenant que 92 % d'entre eux déclarent avoir visité un restaurant à service rapide au cours des 30 derniers jours - un taux qui reflète celui des Afro-Américains de la génération du millénaire (91 %). Ce besoin de rapidité et de commodité explique pourquoi les Afro-Américains achètent des viandes, des fruits de mer et des légumes surgelés non préparés à un taux plus élevé que les non-Afro-Américains. La combinaison du désir d'aliments frais et du besoin de rapidité des Afro-Américains offre aux marques et aux épiciers une opportunité d'innovation et de développement de nouveaux produits dans le domaine de l'alimentation saine et pratique.
LES CANAUX D'ACHAT À HAUTE FRÉQUENCE
En ce qui concerne la fréquence du canal d'achat, les Millennials afro-américains et les générations plus âgées ont des préférences différentes. Les Millennials noirs dépensent 14 % de plus lorsqu'ils font des achats que les générations noires plus âgées, tandis que les consommateurs noirs plus âgés font plus de voyages, faisant des achats 23 % plus fréquemment que leurs homologues plus jeunes.
La commodité et le prix dominent souvent les décisions d'achat des Afro-Américains en général, mais les Millennials noirs achètent plus fréquemment dans les pharmacies et les magasins à un dollar que l'ensemble de la population américaine. Collectivement, les Afro-Américains se rendent fréquemment dans les dépanneurs, les stations-service et les magasins à un dollar. Il faut garder à l'esprit que ce n'est pas toujours une question de préférence, car dans de nombreux quartiers afro-américains, ce sont les magasins les plus proches et parfois les seuls disponibles. C'est en partie pour cette raison que les rayons de ces magasins ressemblent souvent aux allées des épiceries traditionnelles et autres détaillants.
DE BONNES AFFAIRES - UNE APPROCHE MULTIPLATEFORME
Tout le monde aime les bonnes affaires, et les Afro-Américains ne font pas exception. Lorsqu'il s'agit d'atteindre les consommateurs afro-américains, une approche multiplateforme est donc importante. Les Afro-Américains de tous âges s'accordent à dire que la publicité dans les médias utilisant plusieurs sources leur fournit des informations significatives ou utiles. Mais même avec une approche multiplateforme, la publicité à la télévision reste la source d'information la plus populaire sur les bonnes affaires parmi les Afro-Américains de la génération du millénaire et les générations noires plus âgées. Un pourcentage plus élevé de consommateurs noirs plus âgés déclare que la publicité dans les médias imprimés tels que les magazines et les journaux sont des sources utiles d'informations sur les ventes, tandis que la publicité sur les téléphones portables, la radio et l'internet se démarquent pour les Millennials afro-américains.
Le prix est un facteur important dans les décisions d'achat de nombreux Afro-Américains. Cinquante-trois pour cent d'entre eux disent qu'ils changeraient volontiers de marque pour utiliser un bon de réduction, et 62 % disent qu'ils achèteraient des produits de marque de distributeur ou de marque privée plutôt que leurs articles de marque habituels lorsqu'ils sont en solde. Soixante-dix pour cent sont d'accord pour dire que les articles génériques ou de marque de magasin sont aussi efficaces que les produits de marque, ce qui représente un changement d'attitude par rapport aux enquêtes précédentes de Nielsen concernant les Afro-Américains et leurs attitudes de fidélité aux marques. Les marques devraient prendre note de cette nouvelle réalité selon laquelle les acheteurs afro-américains mettent en balance la fidélité et le prix dans leurs considérations d'achat.
Bien qu'important, le prix n'est pas le seul facteur que les acheteurs afro-américains prennent en compte lorsqu'ils font des achats. Tant les Millennials afro-américains que les générations noires plus âgées s'accordent à dire, dans une proportion plus élevée que leurs homologues de la population totale, que divers autres facteurs sont tout aussi importants dans leurs critères de décision d'achat, tels que le soutien des célébrités, les dernières tendances, l'influence des amis et de la famille, et l'image de marque. Les milléniaux noirs peuvent également être de fervents défenseurs des marques et des influenceurs, puisque 45 % d'entre eux reconnaissent qu'ils aiment partager leurs opinions sur les produits et les services en publiant des critiques et des évaluations en ligne - un taux supérieur de 24 % à celui des milléniaux américains.
Pour plus d'informations, téléchargez le rapport Young, Connected and Black de Nielsen.
