La nourriture est l'un des principaux vecteurs culturels pour les acheteurs afro-américains de tous âges. Et avec les fêtes qui approchent, c'est la période la plus merveilleuse de l'année, en particulier pour les épiciers et les détaillants qui cherchent à attirer ces acheteurs avertis.
Comme l'indique le rapport Young, Connected and Black de Nielsen, les traditions culturelles liées à l'alimentation sont transmises de génération en génération au sein de la communauté afro-américaine. Les recettes peuvent varier, mais il existe des produits de base qui se reflètent encore aujourd'hui dans les habitudes d'achat des Afro-Américains. Par exemple, les Afro-Américains achètent des viandes fraîches comme le porc, le poulet et la dinde, et des légumes comme les légumes verts et le chou frais à un taux plus élevé que les non-Afro-Américains. Les Millennials noirs ont des articles similaires dans leurs caddies, mais leur penchant pour les haricots verts frais et le poulet frais se démarque nettement par rapport à leurs homologues non afro-américains.
En outre, les Afro-Américains du millénaire et les générations noires plus anciennes achètent davantage d'articles de cuisine "faits maison" que les non-Africains. Les articles les plus populaires sont le shortening et l'huile, les épices, les assaisonnements et les extraits, le sucre et les substituts de sucre, les sirops et la mélasse, les mélanges pour pâtisserie, la viande congelée non préparée, les légumes secs et les céréales. Ce sont tous des articles que l'on retrouve le plus souvent dans les repas préparés pour les tables de fêtes dans les foyers afro-américains. Cette saison, les épiciers et les détaillants devraient envisager des stratégies permettant de faire le lien entre les traditions et les expériences d'achat en magasin, en proposant par exemple des démonstrations de plats préparés en direct et en faisant la promotion croisée d'ingrédients prêts à l'emploi dans l'ensemble du magasin.
CUISINER À PARTIR DE ZÉRO EST APPRÉCIÉ, MAIS LA RAPIDITÉ ET L'EFFICACITÉ SONT ESSENTIELLES
Lorsqu'il s'agit de cuisiner et de manger, les Millennials afro-américains et les générations noires plus anciennes ont des sentiments très similaires, et pas seulement pendant les fêtes. Près des trois quarts des deux groupes d'âge déclarent qu'ils préparent souvent des repas au cours d'une semaine donnée. Les deux groupes d'âge planifient également leurs repas à l'avance et aiment cuisiner avec des ingrédients frais.
Lorsque les Afro-Américains ne préparent pas des repas pour les fêtes ou les occasions spéciales, leur mode de vie quotidien influence leurs habitudes culinaires. Les Afro-Américains sont très occupés et ont besoin de solutions pratiques pour leurs repas. Plus de la moitié des Afro-Américains du millénaire reconnaissent que les repas surgelés sont une solution pratique pour les repas rapides. Et si l'on considère que 58 % des Afro-Américains de la génération du millénaire déclarent prendre souvent leurs repas sur le pouce, il n'est pas surprenant que 92 % d'entre eux disent avoir fréquenté un restaurant à service rapide au cours des 30 derniers jours - un taux qui reflète celui des Afro-Américains de la génération du millénaire qui ne sont pas afro-américains (91 %). Ce besoin de rapidité et de commodité explique pourquoi les Afro-Américains achètent des viandes, des fruits de mer et des légumes surgelés non préparés à un taux plus élevé que les non-Afro-Américains. La combinaison du désir d'aliments frais et du besoin de rapidité des Afro-Américains offre aux marques et aux épiciers une opportunité d'innovation et de développement de nouveaux produits dans le domaine de l'alimentation saine et pratique.
LES CANAUX D'ACHAT À HAUTE FRÉQUENCE
En ce qui concerne la fréquence des canaux d'achat, les Millennials afro-américains et les générations plus âgées ont des préférences différentes. Les Millennials noirs dépensent 14 % de plus pour leurs achats que les générations noires plus anciennes, tandis que les consommateurs noirs plus âgés se déplacent davantage, faisant leurs achats 23 % plus souvent que leurs homologues plus jeunes.
La commodité et le prix dominent souvent les décisions d'achat des Afro-Américains en général, mais les Millennials noirs achètent plus fréquemment dans les pharmacies et les magasins à un dollar que l'ensemble de la population américaine. Collectivement, les Afro-Américains se rendent fréquemment dans les supérettes, les stations-service et les magasins à un dollar. Il convient de garder à l'esprit qu'il ne s'agit pas toujours d'une question de préférence, car dans de nombreux quartiers afro-américains, il s'agit des magasins les plus proches et parfois les seuls disponibles. C'est en partie pour cette raison que les rayons de ces magasins de proximité ressemblent souvent à ceux des épiceries traditionnelles et d'autres détaillants.
DE BONNES AFFAIRES - UNE APPROCHE MULTIPLATEFORME
Tout le monde aime les bonnes affaires, et les Afro-Américains ne font pas exception. C'est pourquoi, lorsqu'il s'agit d'atteindre les consommateurs afro-américains, il est important d'adopter une approche multiplateforme. Les Afro-Américains de tous âges s'accordent à dire que la publicité dans les médias utilisant des sources multiples leur fournit des informations significatives ou utiles. Mais même avec une approche multiplateforme, la publicité à la télévision reste la source d'information la plus populaire sur les bonnes affaires parmi les Afro-Américains de la génération du millénaire et les générations noires plus âgées. Un pourcentage plus élevé de consommateurs noirs plus âgés déclarent que la publicité dans la presse écrite, comme les magazines et les journaux, est une source utile d'informations sur les ventes, tandis que la publicité sur les téléphones portables, la radio et l'internet se démarque pour les Afro-Américains de la génération du millénaire.
Le prix est un facteur important dans les décisions d'achat de nombreux Afro-Américains. Cinquante-trois pour cent déclarent qu'ils changeront volontiers de marque pour utiliser un bon de réduction, et 62 % déclarent qu'ils achèteront des marques de magasin ou des marques de distributeur plutôt que leurs articles de marque habituels s'ils sont en promotion. Soixante-dix pour cent reconnaissent que les produits génériques ou de marque de distributeur sont aussi efficaces que les produits de marque, ce qui constitue un changement d'attitude par rapport aux enquêtes précédentes de Nielsen concernant les Afro-Américains et leurs attitudes de fidélité à la marque. Les marques devraient prendre note de cette nouvelle réalité selon laquelle les acheteurs afro-américains équilibrent à la fois la fidélité et le prix dans leurs considérations d'achat.
Bien qu'important, le prix n'est pas le seul facteur pris en compte par les acheteurs afro-américains lors de leurs achats. Les Afro-Américains de la génération du millénaire et les Noirs plus âgés sont plus nombreux que l'ensemble de la population à reconnaître que d'autres facteurs sont tout aussi importants dans leurs critères de décision d'achat, tels que l'appui de célébrités, les dernières tendances, l'influence des amis et de la famille et l'image de la marque. Les Millennials noirs peuvent également être de fervents défenseurs de la marque et des influenceurs, puisque 45 % d'entre eux déclarent aimer partager leurs opinions sur les produits et les services en publiant des critiques et des évaluations en ligne - un taux supérieur de 24 % à celui de l'ensemble des Millennials américains.
Pour en savoir plus, téléchargez le rapport Young, Connected and Black de Nielsen.
