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非裔美国人将传统与多媒体购物方式相结合

4 分钟阅读 | 2016 年 11 月

对于各个年龄段的非裔美国人购物者来说,食品是最重要的文化纽带之一。随着节日的临近,这是一年中最美好的时刻,对于希望吸引这些精明购物者的杂货商和零售商来说更是如此。

正如尼尔森的《年轻、互联和黑人》报告所详述的,在非裔美国人社区中,涉及食物的文化传统代代相传。食谱可能各不相同,但有一些主要的主食仍然反映在当今非裔美国人的杂货购买习惯中。例如,非裔美国人购买猪肉、鸡肉和火鸡肉等新鲜肉类以及新鲜蔬菜和卷心菜等蔬菜的比例高于非裔美国人。千禧一代黑人的购物车中也有类似的商品,但与非裔美国人相比,他们对新鲜青豆和新鲜鸡肉的偏好明显突出。

此外,"千禧一代 "非裔美国人和老一代黑人比非裔美国人购买更多 "自制 "烹饪物品。受欢迎的物品包括起酥油和油、香料、调味料和香精、糖和糖替代品、糖浆和糖蜜、烘焙混合料以及未准备的冷冻肉类、干蔬菜和谷物。这些都是非裔美国家庭节假日餐桌上最常见的食品。在这个节日里,食品杂货商和零售商应考虑采取一些策略,将传统与店内购物体验结合起来,例如在店内现场演示准备好的饭菜,并在店内交叉推广可直接食用的食材。

重视从头开始烹饪,但速度和效率是关键

说到做饭和用餐,非裔美国人中的千禧一代和老一代黑人的想法非常相似,而且不仅仅是在节日期间。这两个年龄组中几乎有四分之三的人表示,在任何一周里,他们都会经常做饭。这两个年龄组的人还会提前计划晚餐,并喜欢用新鲜食材烹饪。

非裔美国人在节假日或特殊场合不做饭时,日常的生活方式会影响他们的烹饪习惯。忙碌的非裔美国人随身携带,他们需要方便的膳食解决方案。超过半数的千禧一代非裔美国人认为,速冻晚餐是方便的快餐替代品。如果考虑到 58% 的千禧一代非裔美国人表示他们经常在路上吃饭,那么 92% 的千禧一代非裔美国人表示他们在过去 30 天内光顾过快餐店也就不足为奇了,这一比例与千禧一代非裔美国人(91%)相当。这种对便捷的需求解释了为什么非裔美国人购买未准备好的冷冻肉类、海鲜和蔬菜的比例高于非裔美国人。非裔美国人对新鲜食品的渴望和对速度的需求相结合,为品牌和杂货商提供了在方便健康饮食领域进行创新和新产品开发的机会。

高频购物渠道

在购物渠道频率方面,千禧一代非裔美国人和老一代人有着不同的偏好。千禧一代黑人的购物花费比老一代黑人高出 14%,而老一代黑人消费者的购物次数则比年轻人多 23%。

总体而言,便利性和价格往往主导着非裔美国人的购买决策,但与美国总人口相比,千禧一代黑人在药店和一元店购物的频率更高。总的来说,非裔美国人经常光顾便利店、加油站、服务站和一元店。需要注意的一点是,这可能并不总是出于偏好,因为在许多非裔美国人社区,这些是最近的商店,有时甚至是唯一可供选择的商店。这也是为什么这些便利店的货架经常与传统杂货店和其他零售商的货架相似的部分原因。

丰盛的特价商品--跨平台方法

人人都喜欢便宜货,非裔美国人也不例外。因此,在接触非裔美国消费者时,跨平台的方法非常重要。各年龄段的非裔美国人都认为,媒体广告通过多种渠道为他们提供有意义或有用的信息。但即使采用了跨平台方法,电视广告仍然是千禧一代非裔美国人和老一代黑人最喜欢的特价信息来源。更大比例的年长黑人消费者表示,杂志和报纸等印刷媒体上的广告是有用的销售信息来源,而手机、广播和互联网上的广告则在非裔美国千禧一代中脱颖而出。

价格是许多非裔美国人做出购买决定的一个重要因素。53%的非裔美国人表示,他们愿意为了使用优惠券而更换品牌,62%的非裔美国人表示,如果打折,他们会购买商店品牌或自有品牌,而不是通常的名牌产品。70%的人认为普通品牌或商店品牌商品与名牌商品一样有效,这与尼尔森以前对非洲裔美国人及其品牌忠诚度的调查发现的态度不同。非裔美国人在购物时会同时考虑忠诚度和价格,品牌商应该注意到这一新的现实。

价格虽然重要,但并不是非裔美国人购物时考虑的唯一因素。非裔美国人中的千禧一代和老一代黑人都认为,在他们的购物决策标准中,其他各种因素也同样重要,如名人代言、最新潮流、朋友和家人的影响以及品牌形象等,他们同意这些因素的比例都高于总人口中的同龄人。千禧一代黑人也可以成为强有力的品牌倡导者和影响者,因为 45% 的人认为他们喜欢通过在网上发布评论和评分来分享自己对产品和服务的看法,这一比例比美国千禧一代总人口高出 24%。

如需了解更多信息,请下载尼尔森的《年轻、互联和黑人》报告。

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