Lewati ke konten
Wawasan > FMCG & ritel

Evolusi Konsumsi Super Bowl

5 menit membaca | Januari 2019

Bagi banyak penggemar sepak bola, Super Bowl mungkin terasa seperti Groundhog Day (yang, secara kebetulan jatuh satu hari sebelum kejuaraan NFL pada 3 Februari), karena acara olahraga terbesar tahun ini membawa putaran keluarga dan teman-teman lain yang berkumpul bersama untuk makan sayap, minum bir, terlibat dengan iklan dan menonton New England Patriots bersaing untuk kejuaraan (sekali lagi).

Dan meskipun itu tetap benar sampai batas tertentu, pengalaman menonton hari ini jauh berbeda dari yang Anda nikmati bersama orang tua Anda saat Anda tumbuh dewasa.

Ya, bir dan sayap adalah makanan pokok dari Super Bowl mana pun, tetapi berbagai kategori lain bergabung dengan pesta karena selera yang berkembang dan pertumbuhan basis penggemar sepak bola wanita.

Sayap Ayam: Kurang Diproses dan Kenyamanan Menang untuk Sayap

Sayap ayam beku yang dimasak sepenuhnya masih memiliki banyak pengikut, tetapi dengan penjualan dolar turun 7,9% dari tahun ke tahun, konsumen memberi sinyal bahwa mereka ingin segar, baik itu yang mereka masak atau masak untuk mereka. Sayap penghitung deli tetap menjadi pilihan populer untuk sayap ayam yang dimasak sepenuhnya (dengan penjualan naik 15% menjadi $650 juta dari $565 juta tahun lalu menjadi $650 juta); sayap daging segar juga meroket, dengan penjualan naik 31,4% dalam setahun terakhir.

Kenyamanan hadir dalam beberapa bentuk, dengan lanskap e-commerce sebagai buktinya. Penjualan sayap online dalam tujuh hari menjelang dan termasuk Super Bowl melonjak dari $7,984,198 pada tahun 2017 menjadi $11,562,723 pada tahun 2018, meningkat 45%.

Pilihan Makanan Alternatif Semakin Berkembang

Sayap memiliki daya tahan, tetapi dengan klien yang lebih sadar kesehatan, item seperti kembang kol memberikan opsi yang dapat ditukar untuk menambahkan lebih banyak sayuran ke penyebaran hari permainan. Karena konsumen mengambil isyarat dari restoran yang membuat hidangan kembang kol goreng, pembelian kembang kol di seluruh toko meningkat 19% dari tahun ke tahun. Setiap hari, 39% orang Amerika mengatakan mereka melewatkan protein daging dan secara aktif mencoba memasukkan lebih banyak makanan nabati ke dalam makanan mereka. Misalnya, lebih dari sepertiga rumah tangga AS mengatakan mereka mengikuti diet spesifik yang berfokus pada protein seperti protein tinggi, Paleo atau rendah karbohidrat.

Namun untuk semua kebiasaan sadar kesehatan mereka, orang Amerika tidak bisa menjauh dari keju. Keju berlipat ganda dalam penjualan online saja (dari $442,230 pada hari pertandingan pada tahun 2017 menjadi $894,505 pada Super Bowl Sunday pada tahun 2018), menunjukkan bahwa semuanya ada di atas meja untuk pembeli omnichannel yang lapar.

Selera Wanita Mengubah Lanskap Minuman Dewasa

Tidak mengherankan di sini: Basis penggemar sepak bola wanita sangat besar. Faktanya, itu bertahan stabil di sekitar 46%-47% dari total pemirsa dari Super Bowl XLVII pada tahun 2014 hingga Super Bowl LII pada tahun 2018. Perempuan berkontribusi besar pada segmen yang berkembang di seluruh lanskap minuman dewasa. Mereka mengendalikan $4,3 triliun (73%) dari pengeluaran AS, dan mereka adalah satu-satunya pencari nafkah di 40% rumah tangga AS dengan anak-anak. Pemasar di industri minuman dewasa beralih dari pola pikir pemasaran yang dulunya didominasi pria menjadi pola pikir wanita yang lebih seimbang—dan dengan alasan yang bagus.

Sementara lingkungan di tempat (bar, restoran) berjuang pada Hari Minggu Super Bowl, sarapan dan brunch terbukti populer untuk memulai hari tahun lalu, karena penjualan di tempat masing-masing meningkat sebesar 24% dan 12%. Satu pendorong potensial? Wanita 32% lebih mungkin untuk minum koktail di tempat daripada pria, karena mereka didorong oleh kesadaran mereka akan tren koktail rendah alkohol, brunch, dan anggur.

Anggur berkuasa dengan wanita, tetap menjadi alkohol paling populer untuk penjualan di luar tempat di kalangan wanita. Hard seltzer, peserta minuman malt rasa rendah kalori (FMB) yang relatif baru, juga semakin relevan selama pertandingan besar, karena penjualan Super Bowl telah meningkat lebih dari tiga kali lipat sejak 2016, naik dari 0,3% menjadi 1,3% pada 2018.

Basis penggemar sepak bola wanita, yang didefinisikan sebagai wanita berusia 21+ tahun yang menonton (siaran atau kabel) musim reguler NFL atau Super Bowl, telah meningkatkan ante untuk konsumsi minuman dewasa di seluruh papan. Berkenaan dengan anggur, 11% penggemar sepak bola wanita minum Pinot Grigio, dibandingkan dengan 7,8% dari populasi wanita berusia di atas 21 tahun yang lebih luas. Tapi jangan lupa tentang bir, yang merupakan minuman pilihan teratas bagi penggemar sepak bola wanita, karena 38% memilih minuman yang telah dicoba dan benar. Sementara kegemaran yang berair /kabur telah mendapat banyak perhatian, wanita mendorong ini lebih dari pria, karena 63% menikmatinya sebagai gaya, dibandingkan 60% pria.

Pemirsa Super Bowl wanita atau pria terus tertarik ke internet untuk melakukan pembelian alkohol mereka. Penjualan wine online melonjak 46% dari $716,792 pada Super Bowl Sunday pada tahun 2017 menjadi $1,047,993 pada Super Bowl Sunday tahun lalu.

Ini Permainan Siapa Saja

Beberapa makanan pokok Super Bowl akan bertahan selamanya: hitung bir, sayap, dan keripik di antara mereka. Tapi ini adalah ruang yang jauh lebih ramai daripada sebelumnya, dan pemasar perlu memperhatikan.

Metodologi

Wawasan dalam artikel ini berasal dari sumber-sumber berikut:

  • Nielsen CGA OPUS (Survei Pengguna Lokal), Musim Gugur 2017
  • Survei Nielsen Homescan Panel, April 2017 (AS)
  • Nielsen Measure Off-Premise Outlets: Super Bowl 2018 (dua minggu, minggu yang berakhir 02/10/18), Super Bowl 2017 (dua minggu, minggu berakhir 02/11/17),
  • Super Bowl 2016 (dua minggu, minggu yang berakhir 13/02/16)
  • Laporan Program Nielsen NNTV, Super Bowl XXXIII-LII
  • Survei Nielsen Panelviews, Maret 2017 (Kanada)
  • Layanan Pengukuran Ritel Nielsen, Januari 2018-Januari 2019
  • Nielsen Scarborough, Total US 21+ (Rilis 2018 1, Desember 2016 – Mei 2018)
  • Nielsen Scarborough, Juni 2016-Nov 2017
  • Nielsen Total Food View, Agustus 2017-Agustus 2018
  • Penjualan Harian E-commerce Rakuten Intelligence (Januari-Februari 2017, Januari-Februari 2018)
  • Jajak Pendapat Harris, 26-30 Juli 2018