미국 내 1억 2천만 명이 넘는 다문화 미국인은 젊고 성장하는 대규모 인구 집단입니다. 실제로 미국 인구조사국에 따르면 다문화 소비자는 미국 인구 중 가장 빠르게 성장하고 있으며 2000년에서 2014년 사이 인구 증가의 92%를 차지했습니다. 이러한 인구 증가와 함께 아프리카계 미국인, 아시아계 미국인, 히스패닉계 미국인 소비자들은 식료품을 포함한 다양한 제품 카테고리와 산업에 영향을 미치고 있습니다. 동시에 다문화적인 맛을 선호하는 입맛은 비히스패닉계 백인과 사회 전반의 취향에 영향을 미치고 있습니다.
닐슨 데이터는 이미 다문화 소비자가 주류 전반의 트렌드를 주도하고 있다는 사실을 보여주었지만, 최근 연구에 따르면 식료품점의 신선식품 카테고리에도 영향을 미치고 있는 것으로 나타났습니다. 예를 들어 아시아계 미국인은 미국 평균 소비자보다 해산물에 158% 더 많이 지출하는 반면, 아프리카계 미국인은 66%, 히스패닉계 미국인은 6% 더 많이 지출합니다. 반면에 히스패닉계가 아닌 백인 소비자들은 19% 더 적게 지출합니다.
소비자가 무엇을 구매하는지 아는 것은 방정식의 일부일 뿐이며, 어디에서 쇼핑하는지를 아는 것은 또 다른 문제입니다. 다문화 소비자는 식료품점, 약국, 창고형 클럽 매장 등 모든 채널에서 쇼핑을 하고 있습니다. 모든 소비자의 쇼핑 여행의 대부분은 식료품점에서 이루어지지만, 아프리카계 미국인 소비자가 히스패닉, 아시아계 미국인 및 비히스패닉 백인 소비자보다 거의 모든 소매 채널에서 더 많은 쇼핑을 한다는 점에 주목할 필요가 있습니다.
문화적으로 활기찬 요리에 추가할 신선한 품목을 선호하는 다문화 소비자들은 쇼핑 목록을 완성하기 위해 모든 채널에서 이러한 제품을 구매하고 있습니다. 식료품점에서 신선식품을 구매하는 다문화 소비자의 99%가 식료품점에서 신선식품을 구매하는 것으로 나타나 식료품점이 신선식품 구매의 가장 큰 혜택을 누리고 있으며, 다음으로 대형 마트와 슈퍼마켓에서 81%, 창고 클럽에서 57%가 상위 3위를 차지했습니다.
신선식품 카테고리의 확장은 새롭고 모험적인 맛을 시도하려는 비히스패닉계 백인을 포함한 점점 더 많은 인종에게 분명한 매력을 어필하고 있습니다. 다른 쇼핑객들도 다문화 소비자들을 따라 다양한 영향력 있는 문화를 반영하는 식품을 자주 구매하는 '후광 효과'가 두드러지게 나타나고 있습니다. 이러한 효과로 인해 다문화 음식은 모든 사람들에게 매력적으로 다가와 새로운 주류로 자리 잡았습니다. 매년 500만 명의 비히스패닉계 백인 가구의 가정에 진출하는 스리라차 열풍이 이를 가장 잘 보여줍니다.
미국에서 다문화 가정이 빠르게 증가하고 이들이 시장에 미치는 영향력이 막강해짐에 따라 소매업체는 이러한 중요한 소비자들에게 어필할 수 있는 다양한 신선식품과 풍미 프로파일을 포함하는 새로운 전략을 고려해야 합니다. 다양한 다문화 취향의 융합으로 인해 많은 미국인들이 새로운 요리를 시도하고 더 모험적인 식사에 대한 욕구가 커지면서 식품 소매업에 엄청난 기회가 생겼습니다.
방법론
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