在美国有超过1.2亿人，多元文化美国人是一个庞大、年轻和不断增长的群体。事实上，根据美国人口普查局的数据，多元文化消费者是美国人口中增长最快的部分，在2000年至2014年期间占人口增长的92%。随着人口的增加，非裔美国人、亚裔美国人和西班牙裔的消费者共同影响着各种产品类别和行业，包括杂货店。同时，喜欢多元文化口味的人正在影响着非西班牙裔白人和整个社会的口味偏好。
尼尔森的数据已经表明，多元文化消费者正在推动酒精饮料的发展趋势，但最近的一项研究发现，他们也在影响杂货店的新鲜品类。例如，亚裔美国人在海鲜上的花费比普通美国消费者多158%，而非裔美国人的花费多66%，西班牙裔多6%。另一方面，非西班牙裔的白人消费者的花费则少了19%。
了解消费者购买的东西只是等式的一部分；了解他们在哪里购物才是另一部分。多文化消费者在所有渠道购物，包括杂货店、药店和仓储俱乐部。虽然所有消费者的大部分购物行程都是在杂货店，但值得注意的是，非裔美国人消费者在几乎所有零售渠道的购物行程都比他们的西班牙裔、亚裔美国人和非西班牙裔白人同行多。
由于对新鲜物品的偏好，以增加他们的文化活力的菜肴，多元文化消费者正在所有渠道购买这些产品，以完成他们的购物清单。杂货店看到了购买新鲜商品的最大好处，99%的多元文化消费者在杂货店购买新鲜商品，其次是81%的大众和超级购物中心，57%的仓库俱乐部排在前三位。
不断扩大的新鲜品类对越来越多的种族有明显的吸引力，包括愿意尝试新的、更冒险的口味的非西班牙裔白人。这里有一个明显的 "光环效应"，即其他购物者跟随多元文化消费者的步伐，经常购买反映各种有影响力的文化的食品。这种效应使多元文化的口味对每个人都有吸引力，并进入新的主流。没有什么比Sriracha的现象更能说明问题了，它每年都会进入500万非西班牙裔白人家庭。
随着美国多元文化家庭的快速增长和他们对市场无与伦比的影响，零售商必须考虑新的战略，包括更广泛的新鲜食品和吸引这些关键消费者的口味。多样化的多元文化口味的融合鼓励了许多美国人尝试新的菜肴，并创造了越来越多的冒险饮食的胃口，从而在食品零售方面带来了巨大的机会。
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