对于亚裔美国人来说，食物是他们文化遗产的重要组成部分，是代代相传的元素。随着亚裔美国人在美国各地人数的增加，他们也在影响着整个人口的食品购物习惯------但也有一定的地区差异。

健康的心态驱动着杂货店的购买行为

亚裔美国人是注重健康的消费者，他们通常认为食物是通往健康和美丽的途径。主要由富含蛋白质的食物组成的饮食，如鱼、坚果、大米和家禽，使亚裔美国人的购物者忠实于他们的文化传统和根深蒂固的传统。

根据最新的多元化情报系列报告《亚裔美国人》中的调查结果：文化的多样性和扩大他们的足迹，亚裔美国人家庭购买的干蔬菜和谷物比总人口多，物品购买指数率（每户购买物品的平均数量）为282，几乎是三倍（182%）。平均而言，亚裔美国人每户购买的新鲜海产品比总人口多69%，新鲜蔬菜多72%。

不仅是食材重要，准备工作也很重要。报告发现，79%的亚裔美国人同意他们更喜欢用新鲜食物做饭，而不是用罐头或冷冻食品，71%的人同意他们很少吃冷冻的晚餐。此外，85%的亚裔美国人说他们努力吃得健康--他们说他们注意营养，购买有机食品的比例比总人口高52%。65%的亚裔美国人说他们尽量购买当地种植或生产的食品。

区域偏好、趋势和对主流的影响

除了对蔬菜和新鲜食品的偏爱，亚裔美国人还寻求豆浆、海带、亚洲咖喱和其他从亚洲国家带来的文化食品传统。而像这样的特产就是受亚裔影响的例子，它们影响了普通人的购物习惯，现在全美的主流零售商都能买到。亚裔美国人在西部和东北部的人口密度大，对这些地区的普通市场购物者产生了很大影响。然而，尽管美国不同地区的许多亚裔美国人消费者有着相似的品味和购买习惯，但每个地区仍有一些明显的差异。

东北部和西部

东北部的亚裔美国人比该地区的一般市场多购买85%的干菜和谷物，这低于亚裔美国人在同一类别中多花的182%。这表明，与全国相比，东北地区的一般市场更受亚裔美国人饮食习惯的影响。在其他类别中，虽然东北部的亚裔美国人在干菜和谷物方面与一般市场的差异较小，但在新鲜预制食品、面粉、甜点和急救品方面与一般市场的差异较大。

在西海岸，亚裔美国人购买新鲜蔬菜和婴儿用品的水平比美国所有亚裔美国人与总人口相比更接近。东北部的亚裔美国人购买行为和西部庞大的亚裔美国人人口表明，亚裔美国人和总人口之间的购买行为差异小于亚裔美国人占人口比例较小的地区的差异。

南部和中西部

由于南部和中西部是亚裔美国人的新兴市场，居住在这些地区的亚裔美国人与一般市场的差异最大。在南方，亚裔美国人对婴儿用品、食用糖浆、糖果、坚果和种子的购买水平与一般市场的差异最大。

居住在中西部的亚裔美国人在购买干菜和谷物方面与普通人差别最大。在其他八个类别中，他们在面食、软饮料、冷藏面团和鲜肉方面表现出最大的差异。

其他报告结果包括：

• 亚裔美国人在智能手机、家用电脑和平板电脑这三种主要互联网个人设备的拥有率上都超过了普通人。网上购买情绪也超过了一般市场。
• 在美国87家价值超过10亿美元（截至2016年1月1日）、尚未在美国股市公开交易的初创公司中，有19家是由亚裔美国人移民创立的。

欲知更多详情，请下载尼尔森的2016年亚裔美国人消费者报告。