对于亚裔美国人来说，食物是他们文化遗产的重要组成部分，也是代代相传的元素。随着亚裔美国人在全美各地数量的增长，他们也在影响着整体人口的食品购物习惯--但存在一定的地区差异。
健康心态推动食品杂货购买行为
亚裔美国人是注重健康的消费者，他们通常认为食物是通往健康和美丽的途径。亚裔美国人的饮食主要由鱼类、坚果、大米和家禽等富含蛋白质的食物组成，这使亚裔美国购物者忠实于他们的文化遗产和根深蒂固的传统。
根据最新的多元化情报系列报告《亚裔美国人》中的调查结果：亚裔美国人家庭购买的干蔬菜和谷物比总人口多，购买指数（每户购买物品的平均数量）为 282，几乎是总人口的三倍（多 182%）。平均而言，亚裔美国人每户购买的新鲜海产品比总人口多 69%，新鲜蔬菜多 72%。
不仅食材重要，准备工作也很重要。报告发现，79% 的亚裔美国人同意他们更喜欢用新鲜食品而不是罐头或冷冻食品烹饪，71% 的亚裔美国人同意他们很少吃冷冻晚餐。此外，85% 的亚裔美国人表示他们会尽量吃得健康，而且他们说他们注重营养，购买有机食品的比例比总人口高出 52%。65%的亚裔美国人表示，他们尽量购买当地种植或生产的食品。
地区偏好、趋势和对主流社会的影响
除了偏爱蔬菜和新鲜食品外，亚裔美国人还追求豆浆、海藻、亚洲咖喱和其他从亚洲国家传过来的文化饮食传统。亚裔美国人在西部和东北部的人口密度使得这些地区的普通市场购物者受到很大影响。然而，尽管美国不同地区的许多亚裔美国人消费者有着相似的品味和购买习惯，但各地区之间仍存在一些明显的差异。
东北和西部
东北部的亚裔美国人比该地区的一般市场多购买 85% 的干蔬菜和谷物，低于亚裔美国人总数在同类产品中多出的 182%。这表明，与全国相比，东北部一般市场受亚裔美国人饮食习惯的影响更大。在其他类别中，虽然东北部亚裔美国人在干菜和谷物方面与一般市场的差异较小，但在新鲜预制食品、面粉、甜点和急救用品类别中，他们与一般市场的差异比美国亚裔美国人总人口的差异更大。
在西海岸，亚裔美国人购买新鲜蔬菜和婴儿用品的水平与该地区普通人口的水平相比，更接近美国所有亚裔美国人与总人口的水平。东北部亚裔美国人的购买行为和西部亚裔美国人的庞大人口表明，亚裔美国人与总人口在购买行为上的差异要小于亚裔美国人在人口中所占比例较小的地区。
中南部
由于南部和中西部是亚裔美国人的新兴市场，这些地区的亚裔美国人与普通市场的差异最大。在南部，亚裔美国人购买婴儿必需品、糖浆、糖果、坚果和种子的水平与一般市场差别最大。
居住在美国中西部的亚裔美国人在购买干菜和谷物方面与普通人差别最大。在其他八个类别中，他们在面食、软饮料、冷藏面团和鲜肉方面的差异最大。
报告的其他结论包括
- 在智能手机、家用电脑和平板电脑这三大互联网个人设备的拥有率方面，亚裔美国人都超过了普通人群。亚裔美国人的网购热情也超过了一般市场。
- 在尚未在美国股市公开交易的 87 家估值超过 10 亿美元（截至 2016 年 1 月 1 日）的美国新创公司中，有 19 家是由亚裔美国移民创办的。
如需了解更多信息，请下载尼尔森《2016 年亚裔美国消费者报告》。
