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思考的食物研究澳大利亚人不断变化的饮食习惯和购物清单

6 分钟阅读 | 媒体行业集团读者媒体负责人 Adam Axiak | 2020 年 5 月

新型冠状病毒(COVID-19)的出现催生了澳大利亚的 "宅男经济":我们现在更习惯于在家购物、学习、工作和上网娱乐。宅在家里已成为一种新的生活方式,这对我们的饮食方式和饮食内容产生了特别重大的影响。

有了更多的时间待在家里,澳大利亚消费者就有机会反思自己的饮食习惯,寻找有创意、有办法的方法来准备和使用他们的用品,并提高自己的烹饪技能,最终做到不浪费。

在三月份和四月份,我们目睹了令人难以置信的场面:购物者们争先恐后地为他们的 "大流行食品储藏室 "添置足够维持几个月的主食和必需品。大米、意大利面、面粉、面包预拌粉、亚洲和印度食材的强劲销售表明,人们开始回归家庭烹饪和烘焙;而咖啡粉和咖啡豆的销售飙升则表明,许多澳大利亚人渴望在家中享受咖啡师式的咖啡体验。

在接下来的几周和几个月里,随着禁售限制开始慢慢解除,品牌商、制造商和零售商需要考虑饮食趋势的 "新常态 "是什么样子,了解不同人群和生命阶段的饮食趋势有何不同,并做出相应的调整和重置。

向澳大利亚不同的食品杂货购买群体进行营销

利用尼尔森消费者与媒体视角(CMV)的数据,我们确定了三种不同类型的澳大利亚买家群体。我们对他们的饮食习惯进行了分析,以了解随着大流行病的影响不断扩大,这对当前和更长远的未来意味着什么。

25-54 岁无子女的杂货购买者

传统上,这一群体在准备膳食方面缺乏时间,与其他杂货购买者相比,他们认为自己没有时间烹饪和准备膳食的可能性要高出 37%。他们随吃随走的可能性高出 23%,而且不太注意自己的饮食。这部分人对食材不太挑剔,但超过半数(57%)的人表示他们喜欢或热爱烹饪。他们不太会在意那些容易发胖的食物或加工食品,而是更喜欢美味。 

营销人员必须考虑到,虽然这一群体喜欢烹饪,但他们过去很少有时间做饭。 

由于这些消费者有更多时间待在家里,无法去咖啡馆和餐馆,因此品牌和零售商有机会利用创意食谱点子,充分利用他们的储藏室,重新激发他们在家烹饪的热情。

有 18 岁以下子女的杂货购买者

与其他杂货购买者相比,这一群体认为自己没有时间烹饪和准备饭菜的可能性要高出 19%。他们经常要在快速、经济实惠的膳食需求与营养丰富且吸引所有家庭成员的膳食需求之间取得平衡。 有孩子的杂货购买者不太可能食用含有转基因成分的食品,更可能避免食用加工食品,购买更多新鲜和冷藏食品。 

由于许多澳大利亚人在短期内继续在家上学和工作,因此提供方便的膳食和零食选择将非常重要。尼尔森家庭扫描(Nielsen Homescan)的研究表明,购物者在闭关期间如何转向"持久 "的水果和蔬菜选择。

平均而言,有孩子的家庭每周在食品杂货上的花费要高出 30%,而且他们更倾向于认为商店的自有品牌与知名品牌具有同等质量。在法国,零售商为满足家庭需求 ,扩大了自有品牌有机产品的供应范围。在家庭人口较多的地区,增加健康和适合家庭的超值选择产生了积极影响。

有孩子的家庭会主动从网站、杂志或报纸上获取膳食灵感,为家庭寻找快捷、实惠和营养的膳食。

60 岁以上的杂货购买者   

这一群体占澳大利亚食品杂货购买者的近三分之一,与其他食品杂货购买者相比,他们有更多的时间烹饪和准备饭菜。他们也最注重饮食。他们不太可能把烹饪当作一种爱好或兴趣,而是追求简单、基本、有营养且经济实惠的美食。

与其他食品杂货购买者相比,60 岁以上的购物者相信使用最优质食材的几率要高出 13%,购买高纤维产品的几率也要高出 12%;他们更关注发胖食品、防腐剂和转基因成分,并尽可能避免食用加工食品。

由于这些购物者最容易受到 COVID-19 的影响,他们将寻求更大的保证,即他们购买的产品在安全标准方面是无风险和最高质量的。对这部分人来说,了解他们所购买食品的来源也很重要,从农场到工厂、供应链和分销都要完全透明,并详细说明为确保安全所采取的措施。

澳大利亚人渴望烹饪创意和灵感

尼尔森最近的一份数字内容评级报告显示,在 COVID-19 大流行期间,花费在食品和烹饪网站上的时间增加了 71%。所有年龄段的受众都有增加,其中以 40 岁以下的年轻受众增幅最大。

对许多澳大利亚人来说,当地超市是他们在上个月,甚至在未来一段时间内,为数不多的几个涉足之地之一。在这种环境下,超市店内杂志具有蓬勃发展的潜力。目前,两大超市杂志已经成为澳大利亚读者最多的杂志,每月共有 670 万澳大利亚人阅读它们的出版物,占澳大利亚总人口的 35%。
对于营销人员来说,通过创建与健康饮食习惯和膳食准备相关的内容,吸引和接触每一个杂货购买群体,为那些正在为家人寻找美味、快捷食谱的人提供服务,是大有可为的。为了与消费者产生共鸣,营销人员需要重新审视他们的广告,以确保他们能够满足消费者的需求并与他们建立真实的联系。

方法

关于尼尔森 EMMACMV

尼尔森与 The Readership Works (TRW) 建立了合作关系,将尼尔森的全国消费者与媒体视图 (CMV) 纳入 emma 跨平台读者数据。这就是 emmaCMV。20 多年来,尼尔森的 CMV 对澳大利亚的消费者进行了调查,获得了一系列有助于客户应对营销和媒体挑战的见解。无论客户是参与广告策划、购买或销售,还是负责品牌战略,尼尔森CMV的洞察力都能帮助他们制定有效的营销战略,并最终实现业务和营销目标。emmaCMV是一种增强型便捷解决方案,它将尼尔森CMV整合到emma中,在一个地方提供读者群、态度、生活方式和产品数据。这些信息提供了印刷品消费者及其购买意向的全面概况,有助于进行更具可操作性的分析和洞察。

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