Com o rápido crescimento dos lares multiculturais nos Estados Unidos e sua influência inigualável no mercado, os varejistas devem considerar novas estratégias que incluam uma gama mais ampla de produtos alimentícios frescos e perfis de sabor que atraiam esses consumidores críticos. A convergência de diversos perfis de sabores multiculturais expôs muitos americanos a novas culinárias e criou um apetite crescente por refeições mais aventureiras, resultando em oportunidades complexas e, ao mesmo tempo, enormes no varejo de alimentos.
A maioria dos lares americanos está entrando em uma nova corrente principal com seu próprio conjunto exclusivo de preferências culinárias adotadas de várias etnias globais. Esses novos padrões de compra são responsáveis pelas taxas mais altas de compra de perecíveis de consumidores multiculturais e de seus pares brancos não hispânicos.
Compreender a influência que os consumidores multiculturais exercem sobre todos os compradores de produtos perecíveis nas categorias de carnes, produtos hortifrutigranjeiros, frutos do mar, delicatessen e padaria será fundamental para qualquer varejista que queira aproveitar novas oportunidades de crescimento nas próximas décadas.
As populações multiculturais são mais propensas a comprar produtos frescos nos clubes, em parte porque os descontos desse canal para compras em quantidade atendem às necessidades dos compradores multiculturais e de suas famílias maiores. Algumas lojas Club também estão atentas para atrair as concentrações de consumidores multiculturais perto de cada ponto de venda, oferecendo itens étnicos como carne bovina estilo Kobe ou carne de porco pré-temperada para carnitas mexicanas na seção de produtos frescos, bem como versões congeladas de alimentos étnicos no centro da loja.
