Avec la croissance rapide des foyers multiculturels aux États-Unis et leur influence sans précédent sur le marché, les détaillants doivent envisager de nouvelles stratégies qui incluent une gamme plus large de produits alimentaires frais et de profils de saveurs qui attirent ces consommateurs critiques. La convergence de divers profils gustatifs multiculturels a exposé de nombreux Américains à de nouvelles cuisines et créé un appétit croissant pour des repas plus aventureux, ce qui a donné lieu à des opportunités complexes mais néanmoins formidables dans la vente au détail de produits alimentaires.
La plupart des ménages américains entrent dans un nouveau courant avec leur propre ensemble de préférences culinaires adoptées à partir de diverses ethnies mondiales. Ces nouvelles habitudes d'achat sont à l'origine des taux d'achat de denrées périssables plus élevés chez les consommateurs multiculturels que chez leurs homologues blancs non hispaniques.
Comprendre l'influence des consommateurs multiculturels sur tous les acheteurs de produits périssables dans les catégories viande, fruits et légumes, fruits de mer, charcuterie et boulangerie sera essentiel pour tout détaillant cherchant à exploiter de nouvelles opportunités de croissance au cours des prochaines décennies.
Les populations multiculturelles sont plus susceptibles d'acheter des produits frais dans les clubs, en partie parce que les remises accordées pour les achats en grande quantité répondent aux besoins des acheteurs multiculturels et de leurs ménages plus nombreux. Certains magasins Club ont également veillé à attirer les concentrations de consommateurs multiculturels à proximité de chaque point de vente, en proposant des produits ethniques tels que le bœuf de style Kobe ou le porc pré-assaisonné pour les carnitas mexicains dans le rayon frais, ainsi que des versions surgelées d'aliments ethniques dans le centre du magasin.
